按照我國《食品添加劑使用標準(GB2760﹣2014)》,合理使用SO2不會對人體健康造成危害。如葡萄酒釀制中適量添加SO2,可防止葡萄酒在陳釀和貯藏過程中被氧化。《標準》中部分食品SO2的最大殘留量如表:
食品 | 蜜餞 | 葡萄酒 | 巧克力 | 果蔬汁 |
最大殘留量 | 0.35g/kg | 0.25g/L | 0.1g/kg | 0.05g/kg |
實驗步驟如下:
步驟1:配制高錳酸鉀溶液:將20g7.9%高錳酸鉀溶液稀釋成0.395%的高錳酸鉀溶液,需要加水
380
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g。步驟2:取10g0.395%的高錳酸鉀溶液于燒杯中,緩緩加入該品牌白葡萄酒,邊加邊攪拌,當加入100mL白葡萄酒時,高錳酸鉀溶液恰好褪色。
通過計算說明該品牌葡萄酒中SO2的殘留量是否符合標準。
【答案】380
【解答】
【點評】
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