蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，其生物活性就會(huì)喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬等會(huì)使蛋白質(zhì)變性?，F(xiàn)利用提供的材料用具，請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。
材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈等。
（1）實(shí)驗(yàn)步驟：
①取兩支試管，編號(hào)A、B，向A、B兩試管中各加1mL新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加 5滴蒸餾水5滴蒸餾水，向B試管加5滴無水乙醇，混勻后分別向A、B兩試管中再加2mL可溶性淀粉溶液。
②將兩支試管搖勻后，同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5min。
③取質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林試劑取質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林試劑。
④從溫水中取出A，B試管，各加入1mL斐林試劑搖勻，放入盛有50～65℃溫水的大燒杯中加熱約2min,觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：
①A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)，說明乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性。
②A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)，說明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性。
（3）該實(shí)驗(yàn)的單一變量是 無水乙醇的有無無水乙醇的有無，對(duì)照組是 A試管A試管。
【答案】5滴蒸餾水；取質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林試劑；A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)；A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)；無水乙醇的有無；A試管
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/9/12 18:0:9組卷：0引用：1難度：0.7
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發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.8
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