枯草桿菌淀粉酶可以除去各種植物纖維中的淀粉，以提高纖維的品質(zhì)，如表表示某研究小組在60℃，pH=7等適宜的情況下，用枯草桿菌淀粉酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的結(jié)果請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
| 酶的濃度（g?L-1） | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 處理前試樣重/g | 1.662 | 1.659 | 1.672 | 1.673 | 1.671 | 1.670 |
| 處理后試樣重/g | 1.594 | 1.554 | 1.550 | 1.550 | 1.549 | 1.548 |
| 失重率/% | 4.10 | 6.33 | 7.30 | 7.30 | 7.31 | 7.31 |
枯草桿菌淀粉酶處理植物纖維后減少的重量
處理前的纖維的重量
（1）枯草桿菌淀粉酶能提高退漿效率的作用機(jī)理是
酶能降低反應(yīng)的活化能
酶能降低反應(yīng)的活化能
。在本實(shí)驗(yàn)中，樣品中的纖維素未被分解，這是因?yàn)?酶具有專一性（或“酶具有特定的空間結(jié)構(gòu)”）
酶具有專一性（或“酶具有特定的空間結(jié)構(gòu)”）
。（2）枯草桿菌淀粉酶耐熱性出人類唾液中α-淀粉酶強(qiáng)，造成這種差異的直接原因是
組成酶的氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序和酶的空間結(jié)構(gòu)不同
組成酶的氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序和酶的空間結(jié)構(gòu)不同
。若進(jìn)一步升高溫度，則在他條件不變的情況下，樣品纖維退漿效果（失重率）可能會(huì) 下降
下降
。（3）本實(shí)驗(yàn)的自變量是
酶的濃度
酶的濃度
，可觀測(cè)的指標(biāo)是 失重率
失重率
。本實(shí)驗(yàn)還可用 碘液
碘液
試劑檢測(cè)反應(yīng)剩余的淀粉含量。【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件．
【答案】酶能降低反應(yīng)的活化能；酶具有專一性（或“酶具有特定的空間結(jié)構(gòu)”）；組成酶的氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序和酶的空間結(jié)構(gòu)不同；下降；酶的濃度；失重率；碘液
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：19引用：6難度：0.6
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