散文閱讀，回答問題。
豆腐花的滋味作者：石惠泉??那時，村上人談?wù)撌裁礀|西最好吃。有人說，祥生娘燒的紅燒肉最好吃，看她一口咬下去，肥嘟嘟的油從嘴角淌出來，真的饞死人。有人說，城里的小籠饅頭最好吃，那天我到外婆家里，外婆陪我到店了買了四個，外婆對我說，咬一個小口，然后吸里面的油汁。那油汁，好吃得差點把人暈過去。有人看到阿泉挑著豆腐花擔走過來，便道，吃來吃去，我覺得，還是阿泉的豆腐花最好吃。
      阿泉，無錫塘村丁巷人?？拷呤畾q了，他幾乎是每天挑著一副豆腐花擔，一步一步，走得小心而踏實。有時到我們村里，有時多走一里多路到華家田橋，一圈兜下來，沒有賣不掉的。阿泉在我們旁邊把擔子歇下來，從丁巷到這里有兩里路，挑著近百斤的擔子，這么大年紀，應(yīng)該歇一歇了。阿泉沒有吆喝，看著大家種麥。有人早已被豆腐花的香味引誘得心心念念，剛咽下幾口口水，準備把欲念壓制回去，見豆腐花擔還在那里，阿泉短短的胡子似乎在發(fā)出熱情的邀請，結(jié)果還是放下鐵耙柄，拍拍手，去掉一點灰塵，向豆腐花擔走來，從口袋里掏出五分錢。阿泉在給豆腐花碗里放醬油蔥花等的當兒，又有三四個人走過去。濃烈的豆腐香飄過來，更可惡的是，他們幾人好像特意把喝豆腐花的聲響向饞人方向炒作，霍落落霍落落，羨慕得我們看都不敢看那個場面。
      我高中畢業(yè)后當農(nóng)民，正值家庭很艱難的日子。三年前，我父親患病到上海醫(yī)治，花光了所有積蓄，還借了一些債。目前債雖然還清了，但得重新積蓄起來造房子，那老舊房子里是做不了新房的。因此，我得節(jié)約每一分錢。我大姐出嫁后，對我家多有照顧，有一次，她給了我兩元錢，讓我零用。我當然不會亂花，但我得實現(xiàn)埋在心底里好久的欲望：喝上一碗阿泉的豆腐花。
      阿泉的豆腐花擔又在大道上歇了下來，我所勞動的地方離大道只隔兩塊田，猶豫了幾下，我終于向豆腐花擔走過去。
      豆腐花的擔子，一頭是一只木桶，木桶由竹夾箍住。豆腐花裝在木桶里的圓口壇內(nèi)，壇的內(nèi)壁是銀色的，應(yīng)該像熱水瓶內(nèi)膽一樣，起保溫作用。壇口圍一圈布巾，布巾上是一個半球形的木蓋子，中間鑿兩個凹口，便于提拿。木蓋子倒置在木桶旁邊，用一把長柄小銅勺伸進去，斜著舀出一片放在碗里，五分一碗約舀五下，大半碗，白白嫩嫩，冒著熱氣。蓋上蓋子，轉(zhuǎn)身。另一頭有一個底座，底座上放一個方形木架，架上放置碗、湯匙及各種佐料。阿泉放佐料的動作迅捷而熟稔，一點不像近七十歲的老人，最后問我：“放不放辣？”我說不放。阿泉把豆腐花碗放在我的手里，說聲慢慢吃。
      確實應(yīng)該慢慢吃。我用湯匙慢慢地把豆腐花搗碎一些，抬頭望一望藍藍的天空，又望一望廣袤的田野，在天地之間，我舀半湯匙豆腐花放進嘴里，一股神仙般的美味即刻傳導(dǎo)給全身神經(jīng)，啊，多么的美妙！醬油、麻油的咸香，蒜泥、蔥花的清芬，蝦米、紫菜的腥鮮，姜末、榨菜末的微辣，加上蛋皮絲的糯，白糖的甜，它們滲透到水嫩的豆腐花里，我舍不得把它咽下去，欲讓它在嘴里多盤桓點時間，不料趁我不小心，它便滑進了喉嚨。我半湯匙半湯匙地品味著，品味著豆腐花的鮮美，享受著生活給我的恩賜。一碗豆腐花，細品慢咽，整個人似乎飄忽在無比的幸福之中……
      待我?guī)煼懂厴I(yè)回家鄉(xiāng)工作，沒見過阿泉的豆腐花擔，也就沒有再品嘗過阿泉的豆腐花。畢竟那么大的年紀，要他挑近百斤的擔子，走那么遠的路，可能是力不從心了。我嘗過不少別人家的豆腐花，都感覺沒有阿泉的鮮靈。
??當時，五分錢一碗豆腐花。吃一碗，正好。豆腐花，適宜于品嘗，而且是偶爾。眼下，我就快到阿泉當年挑豆腐花擔的年齡。不再怎么想喝豆腐花，因為我可以肯定，我已經(jīng)喝不出當年的美妙，還是讓阿泉的豆腐花味道，保留在我的記憶里吧。
（1）說說題目的好處。
（2）賞析句子：不料趁我不小心，它便滑進了喉嚨。
（3）文章第二段，作者說阿泉“一步一步，走得小心而踏實”其中小心和踏實是否是反義詞，這么用好么？
（4）說說結(jié)尾的含義。
（5）作者在第一段花了一些筆墨寫紅燒肉和小籠饅頭，這么寫有什么作用？