酵母菌和根霉菌是米酒制作常用的兩種微生物。我區(qū)某中學生物興趣小組利用糯米為原料，探究酵母菌（5g）、根霉菌（5g）、酵母菌和根霉菌混合菌（各2.5g）對米酒制作的影響。根據(jù)如下表信息，回答問題：

米酒、葡萄酒制作工藝的原料和菌種
產(chǎn)品	米酒	葡萄酒
原料	糯米 富含淀粉 幾乎無葡萄糖	葡萄汁 富含葡萄糖
菌種	根霉菌 含產(chǎn)淀粉酶和 產(chǎn)酒化酶	酵母菌 含產(chǎn)酒化酶

（1）酵母菌和根霉菌都屬于真核生物。與細菌結構相比，它們的細胞內(nèi)具有

成形的細胞核

成形的細胞核

。
（2）明確本實驗的變量為

菌種類型

菌種類型

。
（3）分析實驗結果：從“酶”的角度來看，酵母菌之所以不能單獨利用糯米制作米酒，是因為

酵母菌不能產(chǎn)生淀粉酶

酵母菌不能產(chǎn)生淀粉酶

。
（4）得出實驗結論：以糯米為原料制作米酒，需要

根霉菌

根霉菌

參與。
（5）酵母菌和根霉菌利用酶，將不同的有機物最終轉(zhuǎn)化成酒精，從生態(tài)系統(tǒng)中的成分看，它們屬于

分解者

分解者

。二者在發(fā)酵過程中所需的能量，主要由細胞內(nèi)的

線粒體

線粒體

（填結構）提供。
（6）為防止米酒腐敗變酸，保存時應避免

雜菌污染

雜菌污染

。