當(dāng)前位置： 2023-2024學(xué)年河南省南陽市淅川第一高級中學(xué)附屬學(xué)校八年級（上）月考生物試卷（9月份）> 試題詳情

微生物與人類的關(guān)系十分密切，在食品制作上人們利用微生物制作出美味的發(fā)酵食品，酸奶就是一種營養(yǎng)豐富、酸甜可口的發(fā)酵食品。如圖是探究酸奶制作條件的過程圖，請你利用所學(xué)知識據(jù)圖回答下列問題：
?
（1）實驗中設(shè)置實驗乙的目的是
對照
對照
。
（2）實驗過程中要清洗燒杯等實驗器材，并進(jìn)行加熱處理。目的是
滅菌（殺滅雜菌）
滅菌（殺滅雜菌）
。
（3）冷卻后，加入酸奶目的是
接種乳酸菌（接種）
接種乳酸菌（接種）
。
（4）該實驗中，設(shè)置的變量是
加入乳酸菌的試劑瓶是否密封（是否有空氣）
加入乳酸菌的試劑瓶是否密封（是否有空氣）
。你推測甲、乙兩組實驗中的玻璃瓶放在30℃的條件下放置6～8小時最有可能制成酸奶的是
甲
甲
。因為該微生物在
厭氧
厭氧
條件下才能生存。
（5）在酸奶發(fā)酵階段，發(fā)揮作用的微生物是
乳酸菌
乳酸菌
。
（6）為了延長酸奶的保質(zhì)期，可以選擇
冷藏
冷藏
的方法進(jìn)行保存。

【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)方法．

【答案】對照；滅菌（殺滅雜菌）；接種乳酸菌（接種）；加入乳酸菌的試劑瓶是否密封（是否有空氣）；甲；厭氧；乳酸菌；冷藏

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/9/4 11:0:13組卷：5引用：1難度：0.6

相似題

1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（　　）

A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌

B．制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌，并且霉菌的繁殖方式是孢子生殖

C．細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細(xì)菌都是有害的

D．細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核

發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：16引用：2難度：0.7

解析

2．釀制白酒的原料一般用高粱、大米或小麥等，需要經(jīng)過煮熟、發(fā)酵、蒸餾、配制四個主要步驟。白酒的主要成分是酒精，酒精在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水，據(jù)此回答：
（1）釀制白酒的原料高粱、大米或小麥的營養(yǎng)素是

；
（2）發(fā)酵過程是利用微生物的

（選填“有氧呼吸”或“無氧呼吸”）把有機(jī)物分解為酒精和二氧化碳；
（3）酒精能被胃和小腸吸收，它

（選填“是”或“不是”）消化的最終產(chǎn)物；
（4）酒精代謝的最終產(chǎn)物排出體外的途徑主要有

。
發(fā)布：2024/11/5 8:0:2組卷：77引用：2難度：0.4
解析
3．如圖1所示是面包的制作過程。（酵母菌在有氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水；在缺氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。酵母菌有氧發(fā)酵或無氧發(fā)酵受溫度影響明顯，酵母菌生活的最適溫度在30℃左右。）

（1）將生面團(tuán)保持在30℃，1小時后它的體積將會

。
（2）酵母菌屬于

類（細(xì)菌或真菌），它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括

、細(xì)胞膜、

和細(xì)胞質(zhì)。（3）如圖2所示生物是

，其基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，有的還有莢膜和鞭毛。
（4）若將面包置于一個溫暖而潮濕的地方，數(shù)天后面包表面出現(xiàn)許多黑色斑點，它們所屬的生物類群是真菌中的

。
發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：21引用：1難度：0.3
解析

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1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（ ）

1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（　　）