為了了解食物中含有哪些主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某校生物實(shí)驗(yàn)室用饅頭、雞蛋清、花生種子等材料進(jìn)行“鑒定食物主要成分”的實(shí)驗(yàn)（如圖），請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題。
（1）圖甲中利用 碘液碘液來(lái)鑒定饅頭的主要成分是淀粉。
（2）圖乙燒杯盛熱開(kāi)水，取一些雞蛋清加入水中，觀察有白色沉淀出現(xiàn)。已知雞蛋清無(wú)色透明，主要成分是 水水，而受熱產(chǎn)生白色沉淀，說(shuō)明蛋清中還有蛋白質(zhì)等 有有（有/無(wú)）機(jī)物。
（3）想快速長(zhǎng)高的同學(xué)可適當(dāng)多吃的食物是 瘦肉瘦肉（青菜/瘦肉）；淀粉在小腸內(nèi)被消化的終產(chǎn)物是 葡萄糖葡萄糖。
（4）把花生種子在紙上擠，會(huì)留下黃色的油跡，說(shuō)明花生種子中含有較多 脂肪脂肪成分，故用花生種子可榨出花生油。
【答案】碘液；水；有；瘦肉；葡萄糖；脂肪
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/7/7 8:0:9組卷：14引用：1難度：0.6
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發(fā)布：2024/12/31 7:0:3組卷：3引用：2難度：0.7 -
3．將下列鑒定食物主要成分的實(shí)驗(yàn)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其分類(lèi)連線。
滴加碘液后饅頭或面包變藍(lán)色 脂肪 雞蛋煮熟后蛋清凝固成白色 淀粉 有機(jī)物 擠壓炒熟的花生在紙上留下“油斑” 蛋白質(zhì) 無(wú)機(jī)物 小麥種子燃燒后留下灰白色的灰燼 無(wú)機(jī)鹽 發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：5引用：1難度：0.5
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