為了了解食物中含有哪些主要營養(yǎng)物質(zhì)，某校生物實(shí)驗(yàn)室用饅頭、雞蛋清、花生種子等材料進(jìn)行“鑒定食物主要成分”的實(shí)驗(yàn)（如圖），請(qǐng)據(jù)圖回答問題。
（1）圖甲中利用

碘液

碘液

來鑒定饅頭的主要成分是淀粉。
（2）圖乙燒杯盛熱開水，取一些雞蛋清加入水中，觀察有白色沉淀出現(xiàn)。已知雞蛋清無色透明，主要成分是

水

水

，而受熱產(chǎn)生白色沉淀，說明蛋清中還有蛋白質(zhì)等

有

有

（有/無）機(jī)物。
（3）想快速長高的同學(xué)可適當(dāng)多吃的食物是

瘦肉

瘦肉

（青菜/瘦肉）；淀粉在小腸內(nèi)被消化的終產(chǎn)物是

葡萄糖

葡萄糖

。
（4）把花生種子在紙上擠，會(huì)留下黃色的油跡，說明花生種子中含有較多

脂肪

脂肪

成分，故用花生種子可榨出花生油。