肉毒桿菌是一種細(xì)菌，其致病性在于它可以產(chǎn)生神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒毒素。它是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位由一條肽鏈盤(pán)曲折疊面成）組成的一種生物大分子。1mg該毒素可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75°℃下加熱5～10min,能使肉毒桿菌完全喪失活性?？赡芤鹑舛緱U菌中毒的食品有密封變質(zhì)的臘腸、火腿、罐頭等食品。如圖是肉毒毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)據(jù)此圖回答下列問(wèn)題：

（1）圖中所示的片段中，共有

4

4

個(gè)肽鍵，分別是圖中的

①②③④

①②③④

（填序號(hào)），失去

4

4

分子的水，圖中片段由

5

5

種氨基酸組成。不同種類(lèi)的氨基酸R基不同，R基分別是圖中的

⑤⑥⑦⑧⑨

⑤⑥⑦⑧⑨

（填序號(hào)），氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式表示為：

。
（2）高溫可使肉毒毒素失活的原理是

高溫導(dǎo)致蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

高溫導(dǎo)致蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

。
（3）一分子肉毒毒素至少含有

2

2

個(gè)氨基和

2

2

個(gè)羧基，它們的位置分別位于肽鏈的

兩端

兩端

。
（4）從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上看，肉毒桿菌是

原核

原核

生物，其唯一的細(xì)胞器是

核糖體

核糖體

。