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傳菜師傅
王春迪
      ①老街首富海爺，花錢大方，辦事兒講究，府里雇個粗活兒傭人，都挑得像在剔魚刺兒似的。貼身的傭人自不必說，哪個不是眉眼精神、腦子靈活、手腳利索、口齒伶俐的？就連雇個喂牲口的，都得熟悉騾馬的習(xí)性，聞一下馬糞，張嘴就能說出這畜生的病根兒在哪兒！至于轎夫、工匠、廚子……里里外外，哪個沒有一手絕活兒？
      ②海爺府里的鍋灶，有大小灶之分，小灶是給主子用的，做飯跟繡花一樣，玩的都是紅白案上的真功夫！大灶則是給傭人設(shè)的，可就這兒，也不養(yǎng)閑人，個個有手藝，天天忙得腳不沾地。
      ③這天，府里大灶上，進來一個伙計。是個年過半百的老漢，身材瘦小貌不驚人不說，終日悶聲不吭倆眼朝天，像是來和石頭賽呆似的。大灶的活兒零碎，裝炭、燒火、掏灰、擇菜、洗米、剁肉、和面，哪兒都要人手，可任你忙得跟陀螺一樣，人家那屁股就跟粘在馬扎上面似的，挪都不挪一下。大伙兒心里鼓著氣，但嘴上都不敢言聲。畢竟，這人是管家親自領(lǐng)進來的，也沒交代啥具體的事兒。大伙兒私下里嘀咕，莫非是管家親戚，來這兒吃閑飯的？
      ④海爺好熱鬧，得個由頭就要宴請親朋。每逢此時，大灶小灶就得齊上陣。這次，海爺過壽，更是少不了吃吃喝喝、唱唱跳跳。請客這天，老漢破天荒地起了個大早。進門時，還帶來一張一人多長、一臂寬的木托盤，邊上還鑲有約兩厘米深的木擋條。大伙兒不知道干啥用的，就見他靠在井邊，用一塊抹布里里外外地擦。
      ⑤燒火時，老漢開了口交代灶上的伙計，一會兒上菜時，把菜放在這托盤上，其他的事兒，交給他來辦。
      ⑥大伙兒不知其意，等著看他的把戲。
      ⑦海爺開始說祝酒詞了。往常，海爺一張嘴，就意味著灶上的菜要下鍋了。
      ⑧這時，只見老漢將鞋一脫，換上一雙草鞋，用白頭巾將頭一裹，就和伙計一道，將盛滿菜的盆盆碗碗，密密麻麻地擱滿了托盤。隨后，他馬步一蹲，幾個人將托盤搬到他頭上，那托盤便像粘在他頭頂一般。老漢長長地吆喝了一聲“上菜嘍”，而后，就見他在席間健步如飛，或轉(zhuǎn)彎下蹲，或金雞獨立，任由他在熙熙攘攘的人群中靈巧穿梭。眨眼間，這一托盤的熱菜，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)厮屯炅?。轉(zhuǎn)了一圈回來，大伙兒看那托盤，愣是一滴菜湯都沒灑！而那老漢，氣定神閑，大氣都不喘！六六三十六桌親朋，每桌二九一十八道熱菜，全是這老漢一人傳送的，整個過程，不過三兩袋煙的工夫。擱往常，十幾個人來來往往，手忙腳亂的，菜送錯桌的，撞人懷里的，把菜湯滴到別人身上的……什么岔子沒出過？
      ⑨平日里，大伙兒哪見過這樣的絕活兒？席上親朋紛紛拍手叫好，直夸海爺府上能人多！海爺?shù)昧四?，散了席，招手讓管家把老漢喊了去，當(dāng)面賞了二兩銀子，還囑咐管家，把他轉(zhuǎn)到小灶上去了。誰不知道，那兒活兒輕，油水還高。
      ⑩事兒傳到了灶里，大灶小灶的師傅都不服氣，自個兒煙熏火燎地忙了一整天，三十多桌的席面，哪道菜里沒花心思？手都累得拿不動筷子了，也就賞了一兩銀子，這還得是掂勺的大廚?，F(xiàn)如今，這個老漢不過是傳個菜罷了，東家一時興起，竟給了二兩銀子，這東家眼里還有人嗎？這天，小灶里的大廚，見老漢散著手，閑坐在馬扎上搓褲腳的泥巴，心里不爽，便招呼老漢：“喂，老哥，幫我切個土豆吧。晚上，大奶奶想吃酸辣土豆絲?！?br />?別小看切土豆絲這活兒，小灶里的這個師傅切出來的絲，條條細得能穿針眼！大廚坐在一旁吧嗒吧嗒地抽著煙鍋子。捏著土豆，老漢也不說話。一把刀，三兩下，一個土豆就變成了一個圓柱形。而后，他用刀沿著圈柱，開始削出一張又長又窄的片，將圓柱全部削完后，將切好的長片再卷起來，最后像切面條一樣切好抖開，瞬間變成一根根一臂長的土豆絲……
?那天，在一旁看傻了眼的爺們，終于明白，為啥老漢平時不靠鍋邊不拿刀勺，只是偶爾傳個菜了。人家能耐收著使，是想給你留個飯碗罷了。
（有刪改）（1）下面各項對小說的理解分析，不正確的一項是

C

C

A.第①段敘述海爺家里雇請傭人非常講究，營造了故事發(fā)生的環(huán)境，為主要人物老漢的出場搭建一個舞臺，做好了內(nèi)容上的鋪墊，暗示即將出場的老漢身懷絕技。
B.第⑥段中的“把戲”一詞帶有貶義，表明大伙兒對老漢的不屑與懷疑。
C.第⑧段詳細描寫在海爺過壽宴請賓客時，老漢展示精彩的傳菜絕活，老漢深藏絕技，不鳴則已，一鳴驚人。這是小說唯一的高潮；憑借自己的絕活，老漢為海爺贏得了面子，自己也贏得眾人由衷的敬佩。
D.小說重點通過傳菜和切土豆絲兩項絕活來表現(xiàn)老漢不同凡響。小說將小灶師傅切土豆絲的精湛功未與老漢切土豆絲的絕活兒進行對比，突出老漢技高一籌。小說還給讀者這樣的啟發(fā)：山外有山，人外有人，萬萬不可輕慢一柴看起來不起眼的小人物。
（2）本文情節(jié)構(gòu)思獨特，語言也很有特色，請結(jié)合文本試從不聞角度分析本文的語言特點。
（3）從小說中可以看到；老漢身懷絕技，但是到海府大灶后，只是在海爺擺壽宴時做傳菜的工作；在壽宴上傳菜為海爺贏得面子后，到了小灶，卻無事可做。這樣的情節(jié)安排是否合理，請說說你的理解。