我國(guó)有釀制米酒的傳統(tǒng)。淘淘對(duì)可能影響米酒發(fā)酵的因素進(jìn)行探究，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：

編號(hào)	糯米處理	酒曲	加適量涼開(kāi)水	環(huán)境溫度
1號(hào)瓶	浸泡24小時(shí)	√	√	30℃
2號(hào)瓶	浸泡24小時(shí)，蒸熟放至溫?zé)?/TD>	√	√	30℃
3號(hào)瓶	浸泡24小時(shí)，蒸熟放至溫?zé)?/TD>	√	√	10℃
4號(hào)瓶	浸泡24小時(shí)，蒸熟放至溫?zé)?/TD>	×	√	30℃

3天后打開(kāi)蓋子，觀察并記錄現(xiàn)象。請(qǐng)據(jù)此回答：
（1）該實(shí)驗(yàn)共設(shè)置了3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別探究了影響米酒發(fā)酵的3個(gè)因素，其中作為對(duì)照組的是

2

2

號(hào)瓶。此瓶和3號(hào)瓶對(duì)照，所研究的變量是

適宜的溫度

適宜的溫度

。
（2）酒曲中的酵母菌在制作米酒過(guò)程中所起的主要作用是下列選項(xiàng)中的

C

C

（填序號(hào)）。
A．把淀粉分解為麥芽糖     B．把淀粉分解為葡萄糖
C．把葡萄糖分解為酒精和二氧化碳     D．把葡萄糖分解為二氧化碳和水
（3）1號(hào)瓶會(huì)散發(fā)出酸臭味，其原因可能是：

原料沒(méi)有高溫消毒，使一些雜菌繁殖，這些雜菌分解原料中的有機(jī)物，產(chǎn)生具有酸臭味的物質(zhì)

原料沒(méi)有高溫消毒，使一些雜菌繁殖，這些雜菌分解原料中的有機(jī)物，產(chǎn)生具有酸臭味的物質(zhì)

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（4）請(qǐng)談?wù)勑锞茖?duì)身體的危害：

酒精會(huì)損害人的心臟和血管，酗酒會(huì)使腦處于過(guò)度興奮或麻痹狀態(tài)，進(jìn)而引起神經(jīng)衰弱、智力減退和行為失常，給他人生命安全和社會(huì)秩序帶來(lái)危害。如果一次飲酒過(guò)多，還會(huì)導(dǎo)致人的死亡

酒精會(huì)損害人的心臟和血管，酗酒會(huì)使腦處于過(guò)度興奮或麻痹狀態(tài)，進(jìn)而引起神經(jīng)衰弱、智力減退和行為失常，給他人生命安全和社會(huì)秩序帶來(lái)危害。如果一次飲酒過(guò)多，還會(huì)導(dǎo)致人的死亡

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