脂肪酶廣泛應(yīng)用食品與營(yíng)養(yǎng)品加工工業(yè)、油脂化工工業(yè)、日用化工產(chǎn)業(yè)、醫(yī)藥與農(nóng)業(yè)、生物活性劑合成等許多領(lǐng)域，一般從細(xì)菌中篩選獲得高產(chǎn)脂肪酶的菌株。請(qǐng)回答：
（1）欲鑒定篩選出的細(xì)菌是否能分泌脂肪酶，應(yīng)選擇含有

蘇丹Ⅳ

蘇丹Ⅳ

指示劑的

固體

固體

（固體、液體）培養(yǎng)基，觀察紅色培養(yǎng)基的菌落周圍是否出現(xiàn)透明圈。
（2）為了探究適合于產(chǎn)脂肪酶菌株生長(zhǎng)的碳源和氮源，科學(xué)家做了不同碳源對(duì)菌種產(chǎn)脂肪酶影響的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下，則理想的碳源為

蔗糖

蔗糖

，為確定所選碳源的最佳濃度（設(shè)濃度梯度的差值為0.2%），應(yīng)設(shè)置的5組濃度是

0.6%、0.8%、1.0%、1.2%、1.4%

0.6%、0.8%、1.0%、1.2%、1.4%

。

碳源	濃度（%）	酶活力（IU/mL）
玉米粉	1.0	8.50
可溶性淀粉	1.0	0.00
糊精	1.0	28.5
葡萄糖	1.0	2.5
蔗糖	1.0	37.50
麥芽糖	1.0	13.50

（3）利用相似方法探得理想氮源的最佳濃度，再進(jìn)一步確定碳氮源濃度的最佳組合。以C和N分別代表碳源和氮源的濃度，假設(shè)酶活力C₁＞C₂＞C₃，N₁＞N₂＞N₃，據(jù)此形成下列四種方案，其中最佳的是

方案二

方案二

。
方案一：C₁和N₁組合。
方案二：將每一種C的濃度分別與N₁、N₂、N₃組合，根據(jù)酶活力取其中的最佳組合。
方案三：C₁和N₁組合，C₂和N₂組合，C₃和N₃組合，根據(jù)酶活力取其中的最佳組合。
方案四：C₁分別與每種氮源濃度組合，N₁分別與每種碳源濃度組合，根據(jù)酶活力取其中的最佳組合。
（4）某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法

不合理

不合理

（填“合理”或“不合理”），理由是

蛋白酶會(huì)降解脂肪酶

蛋白酶會(huì)降解脂肪酶

；加酶洗衣粉與固定化酶技術(shù)對(duì)比不足的地方是

加酶洗衣粉的酶未固定在不溶于水的載體上，不能重復(fù)利用

加酶洗衣粉的酶未固定在不溶于水的載體上，不能重復(fù)利用

。