耍面
程奮只??①天下面食數(shù)山西，山西面食數(shù)龍城，龍城面數(shù)四平路上的得月樓，得月樓的總廚姓余，單名一個(gè)“良”字，生得白凈秀氣，說(shuō)是廚子，倒比臺(tái)上那唱戲的小生還要俊上幾分。更厲害的是，余師傅有一手耍面的絕活，一條拉面在他手里能耍出花兒來(lái)，真是絕了。
??②余師傅的大徒弟叫小福子，不僅廚藝高超，耍面的功夫也是了得，得月樓的食客們都說(shuō)，若是粗粗一看，小福子的耍面功夫已經(jīng)和余師傅不相上下了，但若仔細(xì)琢磨，卻又差那么一丁點(diǎn)?？傻降撞钤谀膬耗?？卻又說(shuō)不出。只有小福子自己知道這一丁點(diǎn)差在哪，這就是“柔面劑”，他曾聽(tīng)人說(shuō)，師父有一種特殊的料劑，和面的時(shí)候，加到面粉中，和出來(lái)的面就會(huì)柔韌無(wú)比，勁道十足。這樣耍起面來(lái)才能收放自如。
??③小福子曾故意問(wèn)余師傅有沒(méi)有這種柔面劑，余師傅卻說(shuō)根本沒(méi)有什么柔面劑，和面和舞面都是真功夫，功到自然成，別去想那些歪門邪道，小福子嘴上應(yīng)著，心里頭卻一百個(gè)不相信。
??④有一次小福子路過(guò)師父的房間時(shí)，看到師父在擦拭一只白色小瓷瓶，擦好之后又小心翼翼地放進(jìn)柜子里，鎖好。小福子料定那只小瓷瓶里裝的正是柔面劑，心想：“師父果然留著一手，這是怕自己搶他的飯碗啊?！毕氲竭@里，小福子心一橫：罷罷罷，看來(lái)我在這里也學(xué)不到什么了，留在得月樓將永遠(yuǎn)被師父壓制。不如趁年輕，遠(yuǎn)離此地，另起爐灶。
??⑤當(dāng)晚，小福子就不辭而別，離開(kāi)龍城，從此杳無(wú)消息。
??⑥時(shí)光如電，轉(zhuǎn)眼就是三年。這一天，正是掌燈時(shí)分。龍城得月樓上早已座無(wú)虛席，余師傅沐手更衣，正準(zhǔn)備表演他的耍面絕技，這時(shí)門外走進(jìn)一人，大喊一聲：“且慢，”眾人抬眼觀瞧，不禁發(fā)出一片驚訝之聲，來(lái)人正是三年前出走的小福子。
??⑦原來(lái)，三年前他負(fù)氣出走，在一個(gè)偏僻的小城，苦苦尋覓配制柔面劑的方法，他本就伶俐，再加上反復(fù)的試驗(yàn)，這柔面劑竟當(dāng)真被他配制出來(lái)了。有了柔面劑，他有恃無(wú)恐，所以今天來(lái)和師父一較高下。
??⑧只見(jiàn)小福子拱手一揖：“師父，一別經(jīng)年，一向可好？”余師傅道：“小福子，你到哪里去了？為何不辭而別？”小福子無(wú)話，只冷笑一聲，轉(zhuǎn)向大家：“各位龍城的老少爺們，今天我小福子就想干一件事，這就是和師父比試一場(chǎng)?！?br />??⑨一位食客說(shuō)道：“怎么個(gè)比法？”小福子說(shuō)：“我和師父各耍一趟面，要是我贏了，師父就得讓出得月樓總廚的位置?！币宦?tīng)此話，眾人頓時(shí)議論紛紛，有人問(wèn)：“那你要是輸了呢？”小福子一笑：“我要是輸了，就頭頂面盆，膝跪案板，向師父賠禮道歉，并永世不再耍面?！贝蠡镄睦镆惑@，這小子來(lái)真的了。得月樓的老板怕事情鬧大不好收?qǐng)?，?zhǔn)備過(guò)來(lái)勸勸。誰(shuí)知，余師傅對(duì)著小福子一笑：“好，我答應(yīng)你?！?br />??⑩小福子說(shuō)：“我要親自和面?！闭f(shuō)完走進(jìn)后廚，少頃，推著和好的面走出來(lái)，立在大廳中央。左手抓面，輕輕一抖，引來(lái)一陣驚呼，這面條在他手里竟比皮筋還柔韌。但見(jiàn)一條白練上下翻飛，如銀蛇出洞，似飛龍?jiān)谔?，讓人眼花繚亂。一趟面耍完，面條齊刷刷分作幾段落入鍋中，引得大家一陣大聲喝彩。喝彩歸喝彩，眾人也為余師傅捏著一把汗，看樣子，這小福子的功夫已經(jīng)不在余師傅之下，這下余師傅有麻煩了。
???只見(jiàn)余師傅不慌不忙，走進(jìn)房間拿出一個(gè)白色小瓷瓶。小福子一看，正是三年前那只小瓶，看來(lái)師父終于肯承認(rèn)有柔面劑了。誰(shuí)料余師傅道：“我手里的這一瓶藥劑，并不是什么柔面劑，卻能檢驗(yàn)出面團(tuán)中來(lái)否添加了柔面劑?！闭f(shuō)完打開(kāi)瓶蓋，在小福子剛才剩下的面團(tuán)上滴了兩滴，奇事發(fā)生了，那面團(tuán)竟然出現(xiàn)奇特的粉紅色，小福子心下一驚，眾食客也是面面相覷，不明就里。
???余師傅這才講出其中的故事。原來(lái)余師傅出身中醫(yī)世家，從小跟著叔叔研習(xí)中醫(yī)多年，誰(shuí)料成年后卻忽然對(duì)廚藝產(chǎn)生了濃厚的興趣，這才改行做了一名面食廚子。六年前，他無(wú)意中發(fā)現(xiàn)一種柔面劑，能讓面條柔韌無(wú)比，但很快就發(fā)現(xiàn)，柔面劑雖然可以增加面條的彈性，但同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的毒素。為了防止別人配制出這種柔面劑來(lái)使用，余師傅苦心配制出另一種藥劑，這種藥劑能檢驗(yàn)出面團(tuán)里是否加入了柔面劑。這就是他手中的那個(gè)小瓷瓶里的藥劑。
???聽(tīng)完余師傅的話，眾人才恍然大悟，小福子也羞愧難當(dāng)。這時(shí)余師傅叫徒弟當(dāng)眾打開(kāi)一袋面粉，又舀來(lái)清水，重新洗手和面。面和好后，他對(duì)小福子說(shuō)：“你看到了，我這面里并沒(méi)有添加柔面劑，我還是那句話，無(wú)論和面還是耍面都是真功夫，不要去想什么歪門邪道?！?bdo class="mathjye-underline">說(shuō)完拿面在手，一抖，倒賽過(guò)戲臺(tái)上那青衣花旦飛舞的水袖，美得驚心，美得花枝亂顫。
（1）簡(jiǎn)要概括小說(shuō)第⑦段的主要內(nèi)容。

小福子負(fù)氣出走后成功配制出柔面劑，回來(lái)找?guī)煾副仍囁Ｃ婀Ψ颉?/div>

小福子負(fù)氣出走后成功配制出柔面劑，回來(lái)找?guī)煾副仍囁Ｃ婀Ψ颉?/div>
（2）小說(shuō)第⑨段中的兩個(gè)句子分別寫了師徒兩人的“笑”，但意味不同，請(qǐng)仔細(xì)揣摩。
①小福子一笑，“我要是輸了，就頭頂面盆，膝跪案板，向師父貼禮道歉，并永世不再耍面?！?!--BA-->

小福子“笑”，是因?yàn)橛X(jué)得自己有了柔面劑，肯定能夠打敗師父，取代師父的位置，內(nèi)心十分得意。

小福子“笑”，是因?yàn)橛X(jué)得自己有了柔面劑，肯定能夠打敗師父，取代師父的位置，內(nèi)心十分得意。

②誰(shuí)知，余師傅對(duì)著小福子一笑，“好，我答應(yīng)你?！?!--BA-->

余師傅“笑”，是因?yàn)樗佬「Ｗ踊貋?lái)的真正目的，但已成竹在胸，非常淡定。

余師傅“笑”，是因?yàn)樗佬「Ｗ踊貋?lái)的真正目的，但已成竹在胸，非常淡定。

（3）閱讀文中畫線句子，比較描寫“耍面”的兩個(gè)場(chǎng)景，并簡(jiǎn)要賞析。
①左手抓面，輕輕一抖，引來(lái)一降驚呼，這面條在他手里竟比皮筋還柔韌。但見(jiàn)一條白練上下翻飛，如銀蛇出洞，似飛龍?jiān)谔?，讓人眼花繚亂。
②說(shuō)完拿面在手，一抖，倒賽過(guò)戲臺(tái)上那青衣花旦飛舞的水袖，美得驚心，美得花枝亂顫。

兩個(gè)場(chǎng)景都用了傳神的動(dòng)詞?！白ァ北憩F(xiàn)小福子求勝心切，“拿”則表現(xiàn)余師傅自信從容。兩個(gè)場(chǎng)景都用比喻、對(duì)比的修辭手法。把面條與皮筋對(duì)比，用“白練”“銀蛇”“飛龍”比喻，表現(xiàn)小福子耍面技術(shù)嫻熟；與“青衣花旦飛舞的水袖”對(duì)比，用“花枝亂顫”比喻，表現(xiàn)余師傅耍面技術(shù)出神入化，給人以美的享受。兩個(gè)場(chǎng)景都用側(cè)面描寫的手法?！耙魂圀@呼”烘托小福子耍面技術(shù)的高超，“美得驚心”突出余師傅耍面技術(shù)給人以美的震撼。

兩個(gè)場(chǎng)景都用了傳神的動(dòng)詞?！白ァ北憩F(xiàn)小福子求勝心切，“拿”則表現(xiàn)余師傅自信從容。兩個(gè)場(chǎng)景都用比喻、對(duì)比的修辭手法。把面條與皮筋對(duì)比，用“白練”“銀蛇”“飛龍”比喻，表現(xiàn)小福子耍面技術(shù)嫻熟；與“青衣花旦飛舞的水袖”對(duì)比，用“花枝亂顫”比喻，表現(xiàn)余師傅耍面技術(shù)出神入化，給人以美的享受。兩個(gè)場(chǎng)景都用側(cè)面描寫的手法?！耙魂圀@呼”烘托小福子耍面技術(shù)的高超，“美得驚心”突出余師傅耍面技術(shù)給人以美的震撼。

③請(qǐng)結(jié)合文章內(nèi)容分析小說(shuō)中余師傅的人物形象。

余師傅無(wú)意中發(fā)現(xiàn)一種柔面劑，能讓面條柔韌無(wú)比，但柔面劑雖然可以增加面條的彈性，但同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的毒素。為了防止別人配制出這種柔面劑來(lái)使用，余師傅配制出能檢驗(yàn)出面團(tuán)里是否加入了柔面劑的一種藥劑。最后告誡徒弟無(wú)論和面還是耍面都是真功夫，不要去想什么歪門邪道?？梢钥闯鲇鄮煾凳且晃患妓嚲?、富有正義感、堅(jiān)守行業(yè)道德的廚師，他揭穿了小福子使用柔面劑的真相，教育徒弟如何學(xué)藝、做人。

余師傅無(wú)意中發(fā)現(xiàn)一種柔面劑，能讓面條柔韌無(wú)比，但柔面劑雖然可以增加面條的彈性，但同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的毒素。為了防止別人配制出這種柔面劑來(lái)使用，余師傅配制出能檢驗(yàn)出面團(tuán)里是否加入了柔面劑的一種藥劑。最后告誡徒弟無(wú)論和面還是耍面都是真功夫，不要去想什么歪門邪道?？梢钥闯鲇鄮煾凳且晃患妓嚲?、富有正義感、堅(jiān)守行業(yè)道德的廚師，他揭穿了小福子使用柔面劑的真相，教育徒弟如何學(xué)藝、做人。