牛奶富含鈣和蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)，已經(jīng)成為很多家庭的必需品。市場上供應(yīng)的牛奶一般有兩種，一種是使用巴氏消毒法的牛奶，在70～75℃煮30min或在80℃煮15min,需冷藏保存；另一種是超高溫滅菌牛奶（常溫奶），用134～135℃的高溫徹底滅菌，采用利樂包裝，保存期長達數(shù)月?；卮鹣铝袉栴}：
（1）滅菌比消毒殺菌作用更徹底，在強烈的理化因素作用下殺死所有微生物，包括 芽孢和孢子芽孢和孢子。巴氏消毒法處理的牛奶需冷藏保存的原因是 巴氏消毒法未殺死所有微生物巴氏消毒法未殺死所有微生物。采用利樂包裝的常溫奶，可以與外界空氣隔絕，避免氧氣和外界微生物作用導(dǎo)致營養(yǎng)素被破壞。
（2）興趣小組同學(xué)欲探究兩種牛奶中是否存在高度耐鹽生物金黃色葡萄球菌，采用培養(yǎng)基中添加適量血液的血平板法，金黃色葡萄球菌生長會破壞菌落周圍的血細胞使其褪色。分別取適量的兩種牛奶培養(yǎng)在7.5%NaCl牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中，從功能上看，這種培養(yǎng)基屬于 選擇選擇培養(yǎng)基，牛肉膏可以提供的主要營養(yǎng)物質(zhì)是 碳源、氮源、維生素碳源、氮源、維生素（至少答出3種）。微生物接種方法中，通過接種環(huán)，將聚集的菌種逐步稀釋分散在培養(yǎng)基的表面的方法叫 平板化線法平板化線法。若血平板菌落周圍 透明圈透明圈，則證明該牛奶中存在金黃色葡萄球菌。
（3）有的人喝鮮奶時出現(xiàn)腹脹、腹瀉等乳糖不耐癥狀，喝酸奶可以防治。在家制作酸奶時，需要在牛奶中接種 乳酸菌乳酸菌（菌種），該菌種的代謝類型是 異養(yǎng)厭氧型異養(yǎng)厭氧型，該菌種定植在人體內(nèi)可有效抑制有害菌的生長，減少由于腸道內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對整個機體的毒害。
【考點】微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）；發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；微生物的選擇培養(yǎng)和計數(shù)．
【答案】芽孢和孢子；巴氏消毒法未殺死所有微生物；選擇；碳源、氮源、維生素；平板化線法；透明圈；乳酸菌；異養(yǎng)厭氧型
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：125引用：2難度：0.7
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1．丙草胺（C15H22ClNO2）是一種廣泛應(yīng)用的除草劑，能抑制土壤細菌、放線菌和真菌的生長。某研究小組從某地土壤中分離獲得能有效降解丙草胺的細菌菌株，并對其計數(shù)（如圖所示），以期為修復(fù)污染土壤提供微生物資源。下列敘述錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 4:0:1組卷：17引用：3難度：0.7 -
2．回答下列關(guān)于微生物的問題．
阿拉伯膠是一種多糖，研究者從某地合歡樹下距離地表深10～15cm處的土樣中初篩到能合成阿拉伯膠降解酶的菌株SM01，以下為該菌株的鑒定過程．
（1）為獲得單菌落，可采用平板劃線法或法將初篩菌液接種在培養(yǎng)基上．46SM01菌落為粉白色，初期呈突起絮狀，在顯微鏡下觀察到，菌絲白色致密，且有分生孢子，細胞核直徑約1μm,初步推測為真菌，則其特征中，最能說明SM01是真菌的是有細胞核，且有分生孢子．SM01還一定具有的結(jié)構(gòu)有（多選）．
A．細胞膜 B．核糖體 C．擬核 D．莢膜
（2）表中培養(yǎng)液pH均為6.0，若對SM01中阿拉伯膠降解酶的活力進行測定，則應(yīng)選用表中的培養(yǎng)液，針對不選用的其他培養(yǎng)液，分別說明原因：
①缺少，SM01不能很好生長
②具有，會影響對SM01自身產(chǎn)生的酶活力的測定結(jié)果
③缺乏，會影響SM01的生長，也無法對阿拉伯膠酶活力進行測定．
表 試驗用培養(yǎng)液配方培養(yǎng)液 阿拉伯膠 阿拉伯膠酶 NaNO3 牛肉膏 K2SOPO4 MgSO4?7H2O KCl FeSO4?7H2O
A
25g/L__ __ __
g/L
g/L
g/Lg/L B
25g/L
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L
g/LC __ __
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/LD
25g/L__
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L發(fā)布：2025/1/2 8:0:1組卷：6引用：1難度：0.5 -
3．為了防治大氣污染，煙氣脫硫是環(huán)保領(lǐng)域迫切需要解決的問題．研究人員為了獲得用于煙氣脫硫的脫硫細菌，并了解其生長規(guī)律，進行了如下操作．請回答下列問題：
（1）采樣與細菌的篩選：在某熱電廠煙囪周圍區(qū)域要盡量做到采集土樣．為確保能夠從樣品中分離到所需要的煙氣脫硫細菌，可以通過增加脫硫菌的濃度．
（2）馴化脫硫細菌：將篩選出的脫硫細菌接種于有少量無菌水的三角瓶中，邊攪拌邊持續(xù)通入SO2氣體幾分鐘，然后接種到培養(yǎng)基上，待長出菌落后再重復(fù)上述步驟，并逐步延長通SO2的時間，同時逐步降低培養(yǎng)基的pH．此操作的目的是分離出的脫硫細菌．
（3）培養(yǎng)與觀察：一般來說，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度及培養(yǎng)時間），馴化后的脫硫細菌表現(xiàn)出穩(wěn)定的特征．用高倍顯微鏡（填“可以”或“不可以”）觀察到脫硫細菌的核糖體．
（4）探究生長規(guī)律：在計數(shù)時，計數(shù)方法有稀釋涂布平板法和直接計數(shù)法．在用稀釋涂布平板法進行計數(shù)時，當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落來源于樣品稀釋液中的；通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌，通常推測統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目．發(fā)布：2025/1/1 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.5
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