蒸饅頭時(shí)，面堿（主要含Na₂CO₃）放多了會(huì)發(fā)黃．為除去過多的面堿，做饅頭時(shí)可加入適量（　?。?/h1>

A．食醋

B．食鹽

C．黃酒

D．白糖

【答案】A

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：172引用：32難度：0.9

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2．生活中處處有化學(xué)。從13-A或13-B中任選一個(gè)作答，若均作答，按13-A計(jì)分。

13-A 13-B

（1）蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵的面團(tuán)中加入純堿能中和酸味，純堿的化學(xué)式為

。
（2）干冰易升華，可用于

。（1）生石灰常用作食品干燥劑，生石灰的化學(xué)式為

。
（2）氫氧化鈉易潮解，可用于

。

發(fā)布：2024/11/12 8:0:1組卷：43引用：1難度：0.5

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13-A	13-B
（1）蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵的面團(tuán)中加入純堿能中和酸味，純堿的化學(xué)式為。（2）干冰易升華，可用于。	（1）生石灰常用作食品干燥劑，生石灰的化學(xué)式為。（2）氫氧化鈉易潮解，可用于。