國家“學(xué)生飲用奶計劃”，旨在改善中小學(xué)生營養(yǎng)狀況、促進(jìn)中小學(xué)生發(fā)育成長、提高中小學(xué)生健康水平，充分體現(xiàn)了黨中央、國務(wù)院對青少年營養(yǎng)健康問題的高度重視和關(guān)懷。如表為某品牌純牛奶的營養(yǎng)成分表，某學(xué)校生物興趣小組欲檢測該牛奶中是否含有還原糖和蛋白質(zhì)等成分。
（參考試劑：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO₄溶液、質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO₄溶液、雙縮脲試劑、還原糖溶液、蛋白質(zhì)溶液、待測牛奶樣液）
營養(yǎng)成分表（NRV為營養(yǎng)素參考值）

項目	每100mL	NRV%
能量	309mg	4%
蛋白質(zhì)	3.6g	6%
脂肪	4.4g	7%
碳水化合物	5.0g	2%
鈉	65mg	3%
鈣	120mg	15%

（1）用斐林試劑檢測牛奶中是否含有還原糖，此試劑與還原糖發(fā)生反應(yīng)的條件是

水浴加熱

水浴加熱

；檢測牛奶中是否含有蛋白質(zhì)，可用待測樣液與

雙縮脲

雙縮脲

試劑發(fā)生作用，觀察顏色變化。
（2）請幫助該興趣小組完善實驗過程：
①取四支試管，分別編號為1、2、3、4，1號和2號各加入2mL待測牛奶樣液，3號加入

2mL還原糖溶液

2mL還原糖溶液

，4號加入

2mL蛋白質(zhì)溶液

2mL蛋白質(zhì)溶液

。
②1號和3號試管注入1mL新配制的斐林試劑；2號和4號試管先加1mL質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，再滴加質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO₄溶液4滴。
③將1號和3號試管放入盛有50-65℃溫水的大燒杯中加熱約2min。
④觀察四支試管的顏色變化。
（3）若實驗結(jié)果為

1號和3號試管中均出現(xiàn)磚紅色沉淀

1號和3號試管中均出現(xiàn)磚紅色沉淀

，說明待測牛奶中含有還原糖；若實驗結(jié)果為

2號和4號試管中均出現(xiàn)紫色反應(yīng)

2號和4號試管中均出現(xiàn)紫色反應(yīng)

，說明待測牛奶中含有蛋白質(zhì)。