如圖為腐乳制作的實驗流程示意圖，據(jù)圖回答下列問題：
（1）圖中A代表

加鹽腌制

加鹽腌制

，其目的是

析出豆腐中的水分

析出豆腐中的水分

，使豆腐塊變硬，同時還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質。
（2）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和

高壓蒸汽滅菌

高壓蒸汽滅菌

，無菌技術要求實驗操作應在

火焰

火焰

附近進行，以避免環(huán)境中微生物的污染。
（3）用凝膠色譜法提取分離血紅蛋白時，用

生理鹽水

生理鹽水

洗滌紅細胞，裝填的凝膠色譜柱中不能出現(xiàn)氣泡，氣泡會

擾亂洗脫液中蛋白質的洗脫次序

擾亂洗脫液中蛋白質的洗脫次序

，降低分離效果。
（4）在鑒定胡蘿卜素粗品時，常用

紙層析

紙層析

法，如果標準樣品只形成一種色素帶，而提取樣品形成了多種色素帶，其原因可能是提取樣品不純，含其他色素。