柿樹(shù)在中國(guó)栽培悠久，其果實(shí)豐碩艷麗、營(yíng)養(yǎng)豐富。但原始品種的柿果含有大量的單寧細(xì)胞，成熟時(shí)澀味很濃，下樹(shù)后需要進(jìn)行脫澀處理才能食用?？蒲腥藛T對(duì)柿果的常用脫澀方法的效果展開(kāi)了探究，結(jié)果統(tǒng)計(jì)如下表，請(qǐng)分析作答：
各脫澀方法時(shí)間及結(jié)果

脫澀方法	脫澀時(shí)間/h	脫澀后各柿果室溫下的保脆時(shí)間/d
		牛心柿	磨盤柿	大蓋柿	板柿
二氧化碳脫澀	12～24	8	7	5～6	5
溫水脫澀	24	4	4	2	3
石灰水脫澀	72	5	5	3	3

（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)選取牛心柿、磨盤柿、大蓋柿、板柿四個(gè)品種，每個(gè)品種在同一棵樹(shù)上選取大小近似的柿果60個(gè)分成三組，每20個(gè)作為一組樣本。統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)計(jì)算每組數(shù)據(jù)的：

平均值

平均值

；如果樣本過(guò)少，會(huì)因?yàn)?

偶然性

偶然性

嚴(yán)重影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
（2）三種不同脫澀方法中，柿果最快失去澀味的是

二氧化碳脫澀

二氧化碳脫澀

，如果家庭購(gòu)買未脫澀的柿果數(shù)量較少（不足10個(gè)），專家建議將鮮柿與等數(shù)量的蘋果或梨一起混裝在密閉的塑料袋內(nèi)1～2夜也可脫澀，請(qǐng)你解釋原因

梨或蘋果進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳濃度升高能夠?qū)κ凉摑?/div>

梨或蘋果進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳濃度升高能夠?qū)κ凉摑?/div>。
（3）中國(guó)人對(duì)柿果的傳統(tǒng)要求是甜脆可口，所以，脫澀后各柿果在室溫下的保脆時(shí)間也是衡量脫澀方法的標(biāo)準(zhǔn)。用二氧化碳脫澀，保脆時(shí)間最長(zhǎng)的品種是

牛心柿

牛心柿

。
（4）柿餅是大眾喜愛(ài)的食品之一。柿餅上的白霜是柿餅在加工過(guò)程中糖凝結(jié)成附著于柿餅表面的白色結(jié)晶狀粉末。這些糖是葉片進(jìn)行

光合作用

光合作用

制造通過(guò)

篩管

篩管

（導(dǎo)管/篩管）運(yùn)輸?shù)绞凉麅?nèi)的。