幾丁質(zhì)是甲殼動(dòng)物的外殼、昆蟲的外骨骼和許多真菌的細(xì)胞壁的組成成分，因難溶于水，常被作為廢棄物丟棄，造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。幾丁質(zhì)酶可以水解幾丁質(zhì)獲得水溶性的幾丁寡糖或乙酰葡萄糖胺。近年來，因幾丁質(zhì)酶在醫(yī)療衛(wèi)生、廢棄物處理以及農(nóng)業(yè)生物防治等方面有巨大的應(yīng)用潛力而備受關(guān)注。
科研人員從蝦殼堆積處的土壤中取樣，進(jìn)行富集培養(yǎng)之后，采用透明圈法，制備以膠體幾丁質(zhì)為唯一碳源的培養(yǎng)基A，篩選出產(chǎn)幾丁質(zhì)酶活性高的無色桿菌菌株ZWW8.
（1）培養(yǎng)基A在常溫下呈

固

固

態(tài)，純化后的菌種一般用

甘油管藏

甘油管藏

方法長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。
（2）幾丁質(zhì)酶的產(chǎn)量與培養(yǎng)基中的氮源的種類、初始pH值等有關(guān)，課題組成員進(jìn)行了有關(guān)的優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，得出如圖1實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，在上述培養(yǎng)條件下以

氯化銨

氯化銨

為氮源，初始pH值為

6

6

時(shí)產(chǎn)酶量最高。
（3）為進(jìn)一步純化幾丁質(zhì)酶可以采取

凝膠色譜

凝膠色譜

法，其原理是根據(jù)分子量大小來分離蛋白質(zhì)。
（4）番茄早疫病的病原體是一種稱為茄鏈格孢菌的真菌，為探究菌株ZWW8對(duì)該病原真菌的抑制作用效果，設(shè)計(jì)了如圖2的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)組中茄鏈格孢菌應(yīng)接種在圖中培養(yǎng)基的

E

E

區(qū)域，菌株ZWW8接種在其他四個(gè)字母區(qū)域（用圖2中字母表示）。

（5）幾丁質(zhì)酶常被添加進(jìn)抗真菌霜?jiǎng)┖拖磩┲?，用于治療各種真菌感染的人類疾病，其療效顯著且無副作用的原因是

幾丁質(zhì)酶可以水解幾丁質(zhì)破壞真菌細(xì)胞壁，但人體細(xì)胞不含幾丁質(zhì)不受影響

幾丁質(zhì)酶可以水解幾丁質(zhì)破壞真菌細(xì)胞壁，但人體細(xì)胞不含幾丁質(zhì)不受影響

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