為了了解食物中含有哪些主要營養(yǎng)物質(zhì)，某生物興趣小組用饅頭、雞蛋清、花生種子等材料進(jìn)行“鑒定食物主要成分”的實(shí)驗(yàn)，如圖。據(jù)圖回答問題。
（1）圖甲中利用 AA來鑒定饅頭的主要成分是淀粉。
A.碘酒
B.酒精
（2）圖乙是取一些雞蛋清，放入燒杯里，加入少量開水，并輕輕攪拌，觀察有白色沉淀出現(xiàn)，推測雞蛋清的主要成分是 BB。
A.糖類
B.蛋白質(zhì)
（3）圖丙是將一粒炒熟的花生種子，放在白紙上，用力擠壓，觀察到紙上出現(xiàn)了油斑，推測花生種子的主要成分是 AA。
A.脂肪
B.無機(jī)鹽
（4）正在生長發(fā)育的青少年需要攝入大量的蛋白質(zhì)，為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)多吃的食物是 BB。
A.青菜
B.瘦肉
（5）淀粉、蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)被消化的終產(chǎn)物依次是 BB。
A.氨基酸、葡萄糖
B.葡萄糖、氨基酸
【答案】A；B；A；B；B
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：47引用：3難度：0.6
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3．將下列鑒定食物主要成分的實(shí)驗(yàn)與營養(yǎng)物質(zhì)及其分類連線。
滴加碘液后饅頭或面包變藍(lán)色 脂肪 雞蛋煮熟后蛋清凝固成白色 淀粉 有機(jī)物 擠壓炒熟的花生在紙上留下“油斑” 蛋白質(zhì) 無機(jī)物 小麥種子燃燒后留下灰白色的灰燼 無機(jī)鹽 發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：5引用：1難度：0.5
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