為研究酶的相關特性，某同學設計了一個實驗方案，見下表：

試管	底物和試劑	實驗條件
1	1 cm3 瘦肉塊+4 mL蒸餾水	37℃水??；pH=1.5
2	1 cm3 瘦肉塊+4 mL胃蛋白酶	37℃水??；pH=8
3	1 cm3 瘦肉塊+4 mL胃蛋白酶	①；pH=1.5
4	1 cm3 瘦肉塊+4 mL胃蛋白酶	0℃水浴；pH=1.5

（1）胃蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解的作用機理是

降低水解反應的活化能

降低水解反應的活化能

；請完成實驗設計：表中①應為

37℃水浴

37℃水浴

。
（2）3、4號試管為一組對照實驗，本實驗中要探究的自變量是

溫度

溫度

，本實驗的因變量可以通過觀察

相同時間內(nèi)瘦肉塊的變化（或記錄瘦肉塊消失所用的時間）

相同時間內(nèi)瘦肉塊的變化（或記錄瘦肉塊消失所用的時間）

來確定。在2、3號試管所研究的問題中，溫度屬于

無關

無關

變量。
（3）請為該探究實驗擬定一個實驗名稱：

探究溫度和pH（酸堿度）對胃蛋白酶活性的影響

探究溫度和pH（酸堿度）對胃蛋白酶活性的影響

。