1．如圖所示是一名學(xué)生制作的一個(gè)裝置，用來研究溫度對(duì)酵母菌乙醇發(fā)酵的影響．瓶?jī)?nèi)含有懸浮在10%葡萄糖液中的2.5g酵母．
實(shí)驗(yàn)記錄小液滴移動(dòng)量如表，表中數(shù)據(jù)為小液滴移動(dòng)量（單位：cm）．試回答：
| 溫度移動(dòng)量時(shí)間 | 5℃ | 10℃ | 20℃ | 35℃ | 55℃ |
| 1min | 0 | 0.2 | 0.4 | 0.7 | 0 |
| 2min | 0 | 1.0 | 1.3 | 1.6 | 0.1 |
| 3min | 0.1 | 1.9 | 2.2 | 2.8 | 0.2 |
| 4min | 0.2 | 3.1 | 3.3 | 4.4 | 0.3 |
| 5min | 0.3 | 4.0 | 4.4 | 4.4 | 0.4 |
（1）實(shí)驗(yàn)中小液滴移動(dòng)的方向是向
，理由是
．移動(dòng)的速率
，理由是
．
（2）酵母菌進(jìn)行乙醇發(fā)酵的反應(yīng)式是
，從表中可知，酵母菌參與乙醇發(fā)酵的酶的最適溫度是
．
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論是
．
（4）根據(jù)表中數(shù)據(jù)，瓶?jī)?nèi)的葡萄糖完全被酵母菌利用至少需
分鐘．
