馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，人體必需的氨基酸比較齊全。維生素的含量也較為全面，馬鈴薯還是一個(gè)礦物質(zhì)寶庫?？蒲腥藛T還曾將控制某種牛肉蛋白質(zhì)合成的基因移植到馬鈴薯細(xì)胞內(nèi)，研發(fā)出了一種富含牛肉蛋白質(zhì)的“馬鈴薯”新品種。但有一點(diǎn)要注意，不要食用顏色發(fā)青和發(fā)芽的馬鈴薯，以免龍葵素中毒。
（1）與傳統(tǒng)主糧小麥、水稻、玉米不同，馬鈴薯的食用部分是其器官

莖

莖

。
（2）馬鈴薯中的蛋白質(zhì)在

胃液、腸液、胰液

胃液、腸液、胰液

（填消化液）的參與下分解成氨基酸，被人體吸收利用。
（3）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能有效預(yù)防

夜盲癥

夜盲癥

、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥。
（4）鐵是

血紅蛋白

血紅蛋白

的組成成分，經(jīng)常食用馬鈴薯可有效預(yù)防貧血。
（5）科研人員培育“馬鈴薯”新品種利用的核心生物技術(shù)是

轉(zhuǎn)基因技術(shù)

轉(zhuǎn)基因技術(shù)

。
（6）將馬鈴薯切成帶芽眼的小塊，在適宜條件下，會(huì)長成新的植株，這種繁殖方式的優(yōu)點(diǎn)是

保持母本的遺傳特性

保持母本的遺傳特性

。
（7）依據(jù)材料，某同學(xué)提出問題：馬鈴薯中的維生素C含量高于蘋果嗎？
請(qǐng)幫助他完善探究方案：
①取2支潔凈的試管，分別編號(hào)為甲和乙，然后各注入2毫升

高錳酸鉀溶液

高錳酸鉀溶液

溶液。
②用滴管向甲試管滴入馬鈴薯提取液，向乙試管滴入

蘋果提取液

蘋果提取液

、邊滴邊振蕩，直到溶液顏色完全褪去。
③記錄所用兩種提取液的滴數(shù)。
④若，

馬鈴薯提取液的滴數(shù)少于蘋果提取液的滴數(shù)

馬鈴薯提取液的滴數(shù)少于蘋果提取液的滴數(shù)

則說明馬鈴薯中的維生素C含量高于蘋果。