中國自古有“酒文化”之說，釀酒原理家喻戶曉，小明在老師的指導(dǎo)下學習制作米酒，該過程有如下工序。
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻
②將糯米飯壓實后，在中間挖凹坑，淋上一些涼開水
③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，裝入清潔的容器中
④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈
⑤將容器蓋好，用毛巾包裹起來置入溫的地方
⑥將糯米倒入蒸鍋中煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）
（1）請寫出制作工序的先后順序：

④→⑥→③→①→②→⑤

④→⑥→③→①→②→⑤

（用序號）。
（2）先將糯米煮熟的目的是

殺死其他的雜菌

殺死其他的雜菌

，將糯米飯冷卻到30℃的目的是

防止溫度過高，將酵母菌殺死

防止溫度過高，將酵母菌殺死

。
（3）在米飯中間挖一個凹坑的主要目的是保證酵母菌等在開始生長時有

充足的氧氣

充足的氧氣

能在短暫的時間內(nèi)迅速繁殖。
（4）有一名同學按工序制作米酒，幾天后，卻發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，米酒沒制成功，原因可能是

常打開容器（雜菌感染）

常打開容器（雜菌感染）

。（寫出一條即可）
（5）釀好的酒表面有一層泡沫，這種氣體是

二氧化碳

二氧化碳

。