如圖為果酒與果醋發(fā)酵裝置示意圖，請據(jù)圖回答下列問題。
（1）用體積分?jǐn)?shù)為 70%的酒精70%的酒精對上述裝置進(jìn)行 消毒消毒后，再裝入葡萄汁，將發(fā)酵裝置放在18～30℃的環(huán)境中，每天擰開氣閥b多次，排出發(fā)酵過程產(chǎn)生的大量 CO2CO2。裝置中d處設(shè)計成彎曲形狀的目的是 防止排氣時空氣中的雜菌污染防止排氣時空氣中的雜菌污染。
（2）10d之后，利用酸性條件下的 重鉻酸鉀重鉻酸鉀對出料口c取樣的物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)。若呈 灰綠灰綠色，則說明產(chǎn)生了酒精。
（3）產(chǎn)生酒精后，在發(fā)酵液中加入醋酸菌，然后將裝置放在 30-35℃30-35℃℃的環(huán)境中，適時打開氣閥 aa向發(fā)酵液中充氣。充氣的原因是 醋酸菌是好氧菌，酒精轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜嵝枰狾22醋酸菌是好氧菌，酒精轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜嵝枰狾22。
【考點(diǎn)】果酒、果醋的制作．
【答案】70%的酒精；消毒；CO2；防止排氣時空氣中的雜菌污染；重鉻酸鉀；灰綠；30-35℃；a；醋酸菌是好氧菌，酒精轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜嵝枰狾22
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：3引用：1難度：0.7
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