深秋柿子紅，又到了一年吃柿子的時(shí)候。柿果采摘后需要進(jìn)行脫澀處理才能食用。家庭進(jìn)行柿果脫澀時(shí)，哪種方法更好呢？生物興趣小組選取牛心柿、磨盤柿、大蓋柿、板柿四個(gè)品種，每個(gè)品種在同一棵樹上選取大小近似的柿果40個(gè)分成兩組，每20個(gè)作為一組樣本，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。請(qǐng)分析作答。
| 脫澀方法 |
脫澀時(shí)間/h |
脫澀后各柿果室溫下的保脆時(shí)間/d |
| 牛心柿 |
磨盤柿 |
大蓋柿 |
板柿 |
| 二氧化碳脫澀 |
12～24 |
8 |
7 |
5～6 |
5 |
| 溫水脫澀 |
24 |
4 |
4 |
2 |
3 |
（1）統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)指標(biāo)時(shí)，應(yīng)計(jì)算每組數(shù)據(jù)的
平均值
平均值
。每組選用20個(gè)柿子而不用1個(gè)柿子的原因是
避免因樣本數(shù)量少導(dǎo)致偶然因素過(guò)大，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果
避免因樣本數(shù)量少導(dǎo)致偶然因素過(guò)大，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果
。
（2）家庭進(jìn)行柿果脫澀時(shí)，可以將鮮柿與蘋果或梨一起混裝在密閉的塑料袋內(nèi)1～2天進(jìn)行脫澀。結(jié)合上表中二氧化碳脫澀法的數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)你解釋可能的原因是
蘋果、梨等會(huì)進(jìn)行呼吸作用，產(chǎn)生二氧化碳，有助于柿果脫澀
蘋果、梨等會(huì)進(jìn)行呼吸作用，產(chǎn)生二氧化碳，有助于柿果脫澀
。
（3）小明一家人喜歡甜脆可口的柿子。若用溫水脫澀的方法，小明購(gòu)買柿子時(shí)應(yīng)盡量不選擇
大蓋柿
大蓋柿
品種，因?yàn)樵撈贩N保脆時(shí)間最短。
（4）柿果脫澀以后果皮變軟，這主要是因?yàn)榧?xì)胞結(jié)構(gòu)中的
細(xì)胞壁
細(xì)胞壁
失去支持力而松弛導(dǎo)致的。
