端午節(jié)吃粽子是湖州的地方習(xí)俗。粽子古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或再添加以輔料煮制而成。粽葉品種繁多，一般以蘆葦葉、箬葉等制成，是制作粽子必不可少的材料。南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。
（1）箬葉擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。用箬葉包粽子可提高粽子中的氨基酸含量，氨基酸是人體合成蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（填營養(yǎng)素名稱）的重要原料。
（2）肉粽的主要配料有糯米、豬肉、蛋黃、醬油，其中富含糖類物質(zhì)的是糯米糯米。
（3）個別商販利用硫酸銅（CuSO4）溶液浸泡陳舊的粽葉使之變?yōu)榍嗑G色，來冒充新鮮粽葉。硫酸銅對人體具有毒性的原因是能使人體內(nèi)的活性蛋白質(zhì)失去生命活性能使人體內(nèi)的活性蛋白質(zhì)失去生命活性。
【答案】蛋白質(zhì)；糯米；能使人體內(nèi)的活性蛋白質(zhì)失去生命活性
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：4引用：3難度：0.5
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