將面粉團(tuán)用紗布包起來(lái)在清水中搓洗后，紗布中保留的是“面筋”，洗出來(lái)的是白漿．然后往“面筋”里滴加NaOH溶液后，再滴加CuSO₄溶液，結(jié)果出現(xiàn)紫色，往白漿里加入碘液后呈現(xiàn)藍(lán)色．根據(jù)上述現(xiàn)象，回答問(wèn)題；
（1）“面筋”的化學(xué)本質(zhì)是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
．
（2）“面筋”的基本組成單位是
氨基酸
氨基酸
，其結(jié)構(gòu)通式為
，由這些單位合成“面筋”的化學(xué)反應(yīng)稱
脫水縮合
脫水縮合
．
（3）白漿里所含的使碘液變藍(lán)色的物質(zhì)的基本組成單位是
葡萄糖
葡萄糖
．

【答案】蛋白質(zhì)；氨基酸；菁優(yōu)網(wǎng)

；脫水縮合；葡萄糖

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/9/12 2:0:8組卷：12引用：2難度：0.5

相似題

1．構(gòu)成生物體的氨基酸約21種，有的氨基酸幾乎不溶于水，而有的氨基酸卻易溶于水，這種差異的產(chǎn)生最可能取決于兩者的（　　）
A．R基組成不同 B．氨基、羧基數(shù)目不同
C．結(jié)構(gòu)完全不同 D．相對(duì)分子質(zhì)量不同
發(fā)布：2024/11/2 22:30:1組卷：4引用：5難度：0.8
解析

2．核糖體RNA（rRNA）能夠催化肽鍵的形成。下列關(guān)于蛋白質(zhì)和核酸組成的敘述，正確的是（　?。?/h2>

A．不同的氨基酸R基不同，不同的核苷酸含氮堿基不同

B．核苷酸與核酸的組成元素相同，氨基酸與蛋白質(zhì)的組成元素不完全相同

C．rRNA能夠降低氨基酸脫水縮合的活化能并與mRNA進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對(duì)

D．雙鏈DNA分子中嘧啶數(shù)等于嘌呤數(shù)，在DNA-RNA雜交區(qū)段中嘧啶數(shù)也等于嘌呤數(shù)

發(fā)布：2024/11/1 8:0:2組卷：3引用：2難度：0.6

A．微量元素是在生物體內(nèi)含量微少，但不可缺少，屬于必需元素

B．人體細(xì)胞能夠合成的氨基酸是必需氨基酸

C．磷脂與核酸的組成元素相同，都含有C、H、O、N、P

D．水的含量會(huì)因不同生物種類、性別、生長(zhǎng)發(fā)育期而有所差別

發(fā)布：2024/11/1 8:0:2組卷：7引用：1難度：0.7

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A．R基組成不同	B．氨基、羧基數(shù)目不同
C．結(jié)構(gòu)完全不同	D．相對(duì)分子質(zhì)量不同