大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟(jì)魚類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。

（1）查詢資料得知，18℃時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1所示。由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是

幽門盲囊蛋白酶

幽門盲囊蛋白酶

。
（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15～18℃之間。學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15～18℃之間。他們設(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度。
①探究實驗中以蛋白質(zhì)為底物，因為酶具有

專一性

專一性

的特性。
②胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應(yīng)分別控制在

2和8

2和8

。
③為了控制實驗溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于恒溫箱中以保持恒溫。
④實驗結(jié)果如圖2，

不能

不能

（填“能”或“不能”）據(jù)此確認(rèn)該假設(shè)成立，理由是：

據(jù)圖可知隨著溫度提高，酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)

據(jù)圖可知隨著溫度提高，酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)

。