酒精是應用廣泛的工業(yè)產(chǎn)品，可通過發(fā)酵技術(shù)進行生產(chǎn)。為提高生產(chǎn)效率，工廠不斷改進技術(shù)手段，請回答下列相關(guān)問題：
（1）甘蔗常作為酒精生產(chǎn)原料，酵母菌則作為酒精發(fā)酵菌種，但酵母菌不含有

分解木質(zhì)素、纖維素和半纖維素的

分解木質(zhì)素、纖維素和半纖維素的

酶，故不能分解甘蔗渣。
（2）若要回收再利用這種酶，則應采用

固定化酶

固定化酶

技術(shù)。20世紀70年代，在這一技術(shù)的基礎(chǔ)上，又發(fā)展了細胞固定化技術(shù)。如圖是制備固定化酵母細胞的流程圖，請回答下列問題：

固定酵母細胞固定化多采用

包埋

包埋

法固定，原因是

細胞相對比較大，難以吸附和結(jié)合

細胞相對比較大，難以吸附和結(jié)合

。流程中①指的是

酵母細胞的活化

酵母細胞的活化

。該固定化技術(shù)除了用海藻酸鈉作載體外，還可用

明膠、瓊脂糖、醋酸纖維素

明膠、瓊脂糖、醋酸纖維素

等物質(zhì)（答出1種）。