根據(jù)我國現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，0～6個(gè)月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)為12%～18%．現(xiàn)有一種待測(cè)嬰兒奶粉，請(qǐng)你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn)．
（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />鑒定該待測(cè)嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．
（2）實(shí)驗(yàn)原理
蛋白質(zhì)與雙縮脲雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）材料用具
相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測(cè)嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、試管和滴管等．
（4）實(shí)驗(yàn)步驟
①取兩支試管分別加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)甲）和2mL的待測(cè)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)乙）．標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照對(duì)照作用．
②分別向兩支試管中加入2mL的NaOH溶液NaOH溶液溶液，振蕩，搖勻．
③再分別向兩支試管中加入3～4滴CuS04溶液CuS04溶液溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化．
（5）結(jié)果預(yù)期
標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液變紫色，待測(cè)奶粉變紫色或不變色標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液變紫色，待測(cè)奶粉變紫色或不變色．
【考點(diǎn)】蛋白質(zhì)的檢測(cè)．
【答案】雙縮脲；對(duì)照；NaOH溶液；CuS04溶液；標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液變紫色，待測(cè)奶粉變紫色或不變色
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：145引用：40難度：0.3
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