樂樂在學(xué)習(xí)防止食品腐敗的方法后，想探究“導(dǎo)致食品腐敗的主要原因和環(huán)境條件”，實(shí)驗(yàn)方案和實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：

錐形瓶編號	加入物質(zhì)	瓶口處理	滅菌處理	溫度環(huán)境	3天后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	50毫升牛肉湯	用消毒棉球塞住	高溫滅菌	26℃	不腐敗
2	50毫升牛肉湯	用消毒棉球塞住	不滅菌	26℃	腐敗
3	50毫升牛肉湯	用消毒棉球塞住	不滅菌	4℃	不腐敗
4	50毫升牛肉湯	敞開	高溫滅菌	26℃	？

（1）1號和2號對照，實(shí)驗(yàn)變量是

細(xì)菌

細(xì)菌

。
（2）根據(jù)1號和2號的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，如果家里沒有冰箱，可以采用哪種方式來進(jìn)行肉湯保存？

高溫滅菌

高溫滅菌

。
（3）根據(jù)表格中1號、2號、3號的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，導(dǎo)致食品腐敗的環(huán)境條件是要具有適宜的

溫度

溫度

。
（4）推測一下4號的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是

腐敗

腐敗

，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你認(rèn)為家中的剩飯要保存到下一頓吃，是密封保存還是敞開保存？

密封保存

密封保存

。