瀘州白酒釀制“始于商周，盛于明清，縱橫二千余年”，發(fā)展為以高粱與曲藥為原料的獨(dú)特釀造技術(shù)，其中曲藥富含各種微生物，以及微生物所分泌的酶?；卮鹣铝袉栴}：
（1）曲藥能加快高粱中的 淀粉淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖。
（2）在酵母菌的作用下，將葡萄糖（C6H12O6） 分解成乙醇（C2H5OH），還有一種氣體產(chǎn)物，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 C6H12O6 酵母菌 2C2H5OH+2CO2↑C6H12O6 酵母菌 2C2H5OH+2CO2↑。
（3）發(fā)酵后的混合物得到白酒的最佳方法是 蒸餾蒸餾（選填“蒸餾”或“過濾”）。
（4）瀘州曲藥制酒的獨(dú)特釀造技術(shù)是幾百年來經(jīng)過釀酒師們的不斷勞動實(shí)踐形成的，如果技術(shù)不精，“火候”把握不好會有酸味，影響口感，主要是因?yàn)楫a(chǎn)生了 醋酸或乙酸醋酸或乙酸。
（5）白酒的酒度通常是指20℃時(shí)酒精的體積百分?jǐn)?shù)。如60度（60°）白酒是指100mL白酒中含酒精60mL。如何用500mL有刻度的器皿，將50°白酒勾兌出500mL40°白酒？用帶有刻度的容器量取400mL50°的白酒，然后再向容器內(nèi)加入蒸餾水至500mL即可用帶有刻度的容器量取400mL50°的白酒，然后再向容器內(nèi)加入蒸餾水至500mL即可。
酵母菌
酵母菌
【答案】淀粉；C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑；蒸餾；醋酸或乙酸；用帶有刻度的容器量取400mL50°的白酒，然后再向容器內(nèi)加入蒸餾水至500mL即可
酵母菌
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/5/2 8:0:9組卷：64引用：1難度：0.6
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1．下列有關(guān)淀粉的敘述不正確的是（ ）
發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：27引用：1難度：0.7 -
2．古人云：“民以食為天”．人們一日三餐的主食多為淀粉類食品，淀粉屬于糖類營養(yǎng)素，化學(xué)式為（C6H10O5）n，是天然有機(jī)高分子化合物，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬．
（1）下列食品，主要為人類提供淀粉的是（填字母）．
A．魚 B．大米 C．西紅柿 D．馬鈴薯
（2）淀粉中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為（填最簡整數(shù)比）．
（3）為人類活動和維持恒定體溫提供能量的營養(yǎng)素除了糖類，還有．發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：17引用：1難度：0.5 -
3．某品牌高鈣牛奶中富含蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述正確的是
。
A．蛋白質(zhì)提供人體活動的主要能量
B．牛奶屬于溶液
C．包裝牛奶的塑料袋有熱塑性
D．高鈣奶可以補(bǔ)鈣，老年人缺鈣容易引發(fā)。發(fā)布：2025/1/7 8:0:2組卷：3引用：1難度：0.8
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