1．把水放在冰箱冷凍槽內水會結冰，但水到底是在什么溫度的時候會結冰呢？小剛和同學們做了一個實驗。
①在試管里加入約8毫升左右的純凈水，用溫度計測量并記錄試管里水的溫度。
②拿一只燒杯，在杯內裝滿碎冰，把試管插入碎冰中。用溫度計觀測試管里的水溫。
③在碎冰里加入很多食鹽，保持幾分鐘持續(xù)觀測試管里的水溫。
④觀察到試管里的水開始結冰時，讀出溫度計的示數(shù)。

		水的溫度	狀態(tài)
在試管中		27℃	水
在試管插入碎冰中		25℃	水
在碎冰中加入較多食鹽	3分鐘	10℃	水
	6分鐘	4℃	水
	9分鐘	0℃	少量薄冰
	12分鐘	0℃	冰層變厚
	15分鐘	0℃	底部有冰

根據(jù)實驗記錄表，回答下列問題。
（1）在碎冰中加入食鹽的作用是：。
（2）冰箱里的水在 ℃時開始結冰，會結冰是因為 。
（3）實驗時還發(fā)現(xiàn)裝冰塊的燒杯外壁有許多水珠，這些水珠是 形成的。

2．我國東北地區(qū)，冬季氣候嚴寒，冰天雪地，人們將河水結成的冰塊取出，雕刻出各種各樣形狀，形成冰雕藝術。冰雕利用了冰（　　）的性質。

3．（　　）的變化會使水的狀態(tài)發(fā)生變化。