魚宰殺后魚肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能極大地提升魚肉鮮味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又導致魚肉鮮味下降。在探究魚類鮮味下降外因的系列實驗中，實驗結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（　?。?img alt="菁優(yōu)網(wǎng)" src="https://img.jyeoo.net/quiz/images/202303/504/43a6bffe.png" style="vertical-align:middle" />

A．本實驗的自變量只有pH和溫度，因變量是酸性磷酸酶（ACP）的相對活性

B．不同魚的ACP的最適溫度和pH有差異，根本原因在于不同魚體內(nèi)的ACP結(jié)構(gòu)不同

C．pH低于3.8、溫度超過60℃，對鱔魚肌肉酸性磷酸酶（ACP）活性影響的機理不同

D．由圖可知，放置相同的時間，鮰魚在pH6.0、溫度 40℃條件下，魚肉鮮味下降最快

【答案】D

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/5/31 8:0:9組卷：25引用：5難度：0.7

相似題

1．下列有關(guān)實驗方法的敘述，正確的是（　?。?/h2>

A．鑒定尿糖，可用雙縮脲試劑，需現(xiàn)用現(xiàn)配

B．葉綠體產(chǎn)生的ATP可用其于產(chǎn)生的糖類運輸?shù)暮哪?/label>

C．不宜用淀粉酶探究pH對酶活性影響

D．恩格爾曼實驗通過同位素標記證明葉綠體有釋放氧氣的功能

發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：6引用：1難度：0.9

A．木瓜蛋白酶不受pH影響

B．pH不同，胰蛋白酶活性一定不相同

C．酶的活性受pH值影響，不受溫度影響

D．pH由2提升到5的過程中，胃蛋白酶活性不斷下降

發(fā)布：2024/11/5 22:30:3組卷：32引用：2難度：0.7

A．當溫度為t₂時，該反應酶降低的活化能最多

B．當反應物濃度提高時，酶的活性會增加

C．當溫度不同時，酶的活性一定不同

D．酶的空間結(jié)構(gòu)在t₁時比t₃時破壞更嚴重

發(fā)布：2024/11/3 11:0:1組卷：8引用：3難度：0.7

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