某實驗小組為驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計了下表中的實驗方案，在四個相同的瓶子中，分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)的溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象。請分析回答下列問題。
| 裝 置 | 特 質(zhì) | 溫度/℃ | 現(xiàn) 象 |
| ① | 水+葡萄糖+酵母菌 | 25 | 有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大 |
| ② | 水+葡萄糖 | 25 | 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大 |
| ③ | 水+酵母菌 | 25 | 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大 |
| ④ | 水+葡萄糖+酵母菌 | 0 | 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大 |
①②
①②
（填裝置序號）；可作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實驗是 ①④
①④
（填裝置序號）。（2）當(dāng)?shù)冖俳M與第④組為對照實驗時，變量是
溫度
溫度
。依據(jù)探究可知，適宜酵母菌發(fā)酵的溫度是 25℃
25℃
。（3）制作饅頭和面包時，酵母菌產(chǎn)生的
二氧化碳
二氧化碳
氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大或松軟，而面團中所含的 酒精
酒精
則在蒸烤過程中揮發(fā)掉了。所以常用來制作饅頭和面包。（4）為了保證實驗的科學(xué)性，減少實驗誤差，你認(rèn)為在上述實驗基礎(chǔ)上，該實驗小組還應(yīng)怎么做？
重復(fù)實驗
重復(fù)實驗
。【答案】①②；①④；溫度；25℃；二氧化碳；酒精；重復(fù)實驗
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：71引用：3難度：0.5
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1．在繽彩紛呈的生物世界，微生物似乎顯得過于微小與沉寂。然而，它們在食品制作方面卻作用非凡。生物興趣小組的同學(xué)利用葡萄的果皮上含有多種微生物制作葡萄酒和葡萄醋，實驗流程圖如圖一所示。請分析回答問題。
（1）在酒精發(fā)酵階段，發(fā)揮作用的微生物是；酒精發(fā)酵時要將溫度控制在18～25℃，原因是。
（2）在醋酸發(fā)酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，這一操作相當(dāng)于細菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的步驟。
（3）醋酸菌只有在氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在醋酸發(fā)酵階段如果能產(chǎn)生一定量的乳酸，會使葡萄醋的口味更佳。現(xiàn)有如圖二所示的兩種發(fā)酵方法：
方法一：每天都對發(fā)酵罐中的原料進行翻動，使其充分接觸氧氣，發(fā)酵30天；
方法二：將發(fā)酵罐中的原料分為A、B兩層，每天只翻動A層，發(fā)酵15天；之后，通過一定的技術(shù)手段，將A、B層顛倒，每天只翻動B層，再發(fā)酵15天。
為了獲得乳酸風(fēng)味的葡萄醋，他們應(yīng)選擇的發(fā)酵方法是，理由是。
（4）為了延長葡萄醋的保質(zhì)期，可以選擇冷藏保存的方法。從防腐的角度分析，其原理是。發(fā)布：2024/11/30 10:30:3組卷：8引用：1難度：0.7 -
2．某生物小組將調(diào)查到的生物進行了分類，將金魚、水草、河蚌分為一類，將松樹、蜜蜂、麻雀分為另一類。他們的分類依據(jù)是（ ）
發(fā)布：2024/12/7 21:0:2組卷：41引用：7難度：0.4 -
3．如下表為小方在“調(diào)查校園中的生物種類”活動中記錄并分類的生物名稱，小方進行分類的依據(jù)為（ ?。?br />
分類依據(jù) 類群1 類群2 類群3 楊樹、冬青、茶花 蟋蟀、麻雀、鳴蟬 蘑菇 發(fā)布：2024/12/14 7:0:1組卷：39引用：6難度：0.5
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