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如圖是探究pH影響過氧化氫酶活性的實(shí)驗(yàn)裝置圖,請(qǐng)回答下列問題。
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(1)肝臟研磨液可以用
H2O2
H2O2
來代替。除了自變量和因變量外,本實(shí)驗(yàn)?zāi)男┦菬o關(guān)變量(答出主要兩點(diǎn))?
H2O2溶液的量、濾紙片的大小和數(shù)量、反應(yīng)時(shí)間等
H2O2溶液的量、濾紙片的大小和數(shù)量、反應(yīng)時(shí)間等
。
(2)若要驗(yàn)證酶的高效性,在此實(shí)驗(yàn)裝置的基礎(chǔ)上,應(yīng)如何改進(jìn)(請(qǐng)寫出具體操作)
增加對(duì)照組,將肝臟研磨液換成FeCl3溶液
增加對(duì)照組,將肝臟研磨液換成FeCl3溶液
。
(3)能否用本實(shí)驗(yàn)裝置來驗(yàn)證溫度影響酶的活性?
不能
不能
,請(qǐng)說明理由
H2O2在高溫下本身能分解
H2O2在高溫下本身能分解
。
(4)酶的化學(xué)本質(zhì)是
蛋白質(zhì)或RNA
蛋白質(zhì)或RNA

【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件
【答案】H2O2酶;H2O2溶液的量、濾紙片的大小和數(shù)量、反應(yīng)時(shí)間等;增加對(duì)照組,將肝臟研磨液換成FeCl3溶液;不能;H2O2在高溫下本身能分解;蛋白質(zhì)或RNA
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:72引用:10難度:0.5
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  • 1.在實(shí)驗(yàn)中需要控制各種變量,其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素是(  )

    發(fā)布:2024/10/27 4:30:2組卷:2引用:6難度:0.7
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    發(fā)布:2024/11/2 21:0:2組卷:5引用:2難度:0.7
  • 3.褐變往往導(dǎo)致果蔬的色澤加深、風(fēng)味劣變和營養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn),梨果中參與褐變反應(yīng)的酶類主要是多酚氧化酶(PPO)。
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    (1)PPO的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的
     
    。自然狀態(tài)下,酚類物質(zhì)存在于細(xì)胞的 液泡中,PPO存在于細(xì)胞的其他部位。果實(shí)自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等 因素均可導(dǎo)致細(xì)胞
     
    系統(tǒng)受損,使得PPO與酚類物質(zhì)接觸,發(fā)生圖1所 示的化學(xué)反應(yīng)。
    (2)為探究pH值對(duì)多酚氧化酶活性的影響,科研人員做了相關(guān)研究,結(jié)果如圖2。
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    實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明,兩種梨中PPO的
     
    不同。pH過高、過低都會(huì)破壞PPO的空間結(jié)構(gòu),導(dǎo)致
     
    變化。
    (3)食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)相似,可與PPO
     
    (選填“競爭”或“非競爭”)性結(jié)合,抑制褐變反應(yīng)發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類物質(zhì)還原為酚類物質(zhì),抑制褐變反應(yīng)發(fā)生,推測該過程中VC與PPO的作用機(jī)理
     
    (選填“相同”或“不同”)。
    (4)結(jié)合上述分析,請(qǐng)?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法:
     
    。

    發(fā)布:2024/10/27 7:30:2組卷:11引用:2難度:0.6
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