香蕉是我國南方四大果品之一，長期以來，人們只食其果肉，而對占整果重量超過35%的果皮隨意丟棄，未有充分的開發(fā)利用。單寧是一種多酚類物質(zhì)，溶于水及乙醇，具有止血愈傷、抑菌等功效。某研究小組開展了香蕉皮單寧提取與抑菌性研究，請分析并回答相關(guān)問題。
Ⅰ香蕉皮單寧的提取流程
鮮香蕉皮→清洗→去雜質(zhì)→稱重→滅酶→破碎→移入圓底燒瓶→加入95%乙醇→回流→浸提→冷卻→過濾→提取液→濃縮
（1）從以上提取流程看，香蕉皮單寧的提取方法為

萃取法

萃取法

，影響提取效率的因素有

溫度、原料顆粒的大小

溫度、原料顆粒的大小

、萃取時(shí)間、料液比等（2個(gè)即可）。
Ⅱ抑菌實(shí)驗(yàn)研究
（2）制備固體培養(yǎng)基，以

高壓蒸汽

高壓蒸汽

方法滅菌。用

稀釋涂布平板

稀釋涂布平板

法分別將細(xì)菌、霉菌、酵母菌接種到上述培養(yǎng)基中。
（3）將吸水性強(qiáng)的濾紙用打孔器打成直徑6mm的圓形小紙片，分裝于潔凈干燥的培養(yǎng)皿中，滅菌后將濾紙片放入0.5%的提取液中浸泡24h,另有2組以無菌水和0.5%山梨酸鉀（常用食品防腐劑）水溶液作為對照。將處理后的濾紙片放入已接種的培養(yǎng)基中，在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)適宜時(shí)間后，測量各種供試菌的抑菌圈直徑，結(jié)果如表。

供試菌種	抑菌效果
	0.5%單寧提取物	0.5%山梨酸鉀	無菌水
大腸桿菌	++++	+	-
金黃色葡萄球菌	++++	+	-
枯草芽孢桿菌	+++	++	-
黑曲霉	+++	++++	-
黃曲霉	+	++++	-
啤酒酵母	-	+++	-

注：-為無抑菌圈，菌落基本覆蓋整個(gè)培養(yǎng)基的表面；+為抑菌圈直徑＞6.0～8.0mm；++為抑菌圈直徑＞8.0～10.0 mm；+++為抑菌圈直徑＞10.0～12.0 mm；++++為抑菌圈直徑＞12.0 mm。
香蕉皮單寧提取物是否比山梨酸鉀能更好地抑制微生物導(dǎo)致的食物中毒？請根據(jù)表實(shí)驗(yàn)結(jié)果，簡述你的觀點(diǎn)。

不一定，香精皮單寧提取物對金黃色葡萄球菌等細(xì)菌抑制效果強(qiáng)于山梨酸鉀，對黑曲霉等真菌抑制效果弱于山梨酸鉀

不一定，香精皮單寧提取物對金黃色葡萄球菌等細(xì)菌抑制效果強(qiáng)于山梨酸鉀，對黑曲霉等真菌抑制效果弱于山梨酸鉀

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（4）為了避免偶然性因素為實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來誤差，該實(shí)驗(yàn)方案應(yīng)如何改善？

進(jìn)行多次重復(fù)實(shí)驗(yàn)，測量抑菌圈直徑取平均值

進(jìn)行多次重復(fù)實(shí)驗(yàn)，測量抑菌圈直徑取平均值

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