制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，如今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品。
（1）下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

由表可知，除蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

脂肪、糖類

脂肪、糖類

，含人體所需的微量元素是

鈣、磷、鐵

鈣、磷、鐵

。
（2）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物中，

BD

BD

（填字母）就含有豐富的蛋白質(zhì)。
A．蘿卜      B．雞蛋       C．大米       D．奶粉      E．花生油     F．蘋(píng)果