材料：張某與水果批發(fā)市場(chǎng)的王某訂立了一份蘋果購(gòu)銷合同，合同約定張某于2018年11月30日前向王某交付20萬斤蘋果，貨款為40萬元，雙方商定了相應(yīng)的違約金。11月20日張某向王某交付了10萬斤蘋果。但到2018年12月5日，王某仍沒收到余下的10萬斤蘋果，經(jīng)了解得知，張某拒不交付另外的10萬斤蘋果是嫌王某給的蘋果價(jià)格不高，而是將這10萬斤蘋果以更高的價(jià)格賣給了陳某，后王某將張某告上了法庭，經(jīng)法院審理，判定張某違約。
請(qǐng)根據(jù)上述材料和所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：
（1）在本案中，張某和王某的權(quán)利和義務(wù)關(guān)系是怎樣的？
（2）法院判定張某違約，張某屬于哪種形態(tài)的違約行為？王某可以要求張某承擔(dān)的合同違約責(zé)任方式有哪些？
（3）契約精神是一種自由、平等、守信的精神，它與民法中民事活動(dòng)的基本原則相一致。民法要求民事主體在從事民事活動(dòng)中要堅(jiān)守哪些基本原則？