生物學一門實驗性很強的學科，根據(jù)已有知識，回答下列問題。
（1）在用花生子葉切片鑒定油脂時，蘇丹Ⅲ染液能使細胞中的油脂呈

橙黃

橙黃

色。
（2）判斷臨時裝片中的洋蔥外表皮細胞是否為活細胞，可在蓋玻片的一側(cè)滴入質(zhì)量濃度為0.3g/mL的蔗糖溶液，用吸水紙從另一側(cè)吸水，重復幾次后，可根據(jù)是否發(fā)生

質(zhì)壁分離

質(zhì)壁分離

現(xiàn)象來判斷。
（3）某生物興趣小組設計如下實驗驗證酶的專一性。

試管	1	2
蛋白塊	邊長5mm	邊長5mm
胰蛋白酶	2mL	—
胰淀粉酶	—	2mL

請回答：①該實驗的自變量是

酶的種類

酶的種類

。
②試管需要在37℃恒溫水浴鍋中恒溫水浴的原因是胰蛋白酶和胰淀粉酶的

最適溫度

最適溫度

為37℃。
③該實驗不能用雙縮脲試劑檢測是否變紫色來達成目的，原因是：2支試管中的蛋白塊可能沒有被完全降解；

胰蛋白酶（和胰淀粉酶）的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)

胰蛋白酶（和胰淀粉酶）的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)

。