閱讀文章，回答下列問題：
你知道一杯咖啡是怎么來的嗎？
我們喝的咖啡來自茜草科咖啡屬植物的種子，也就是咖啡豆?？Х葘俚闹参锒噙_(dá)120多種，但制成咖啡的主要為兩個種：阿拉比卡種（Coffea arabica）和羅布斯塔種（Coffea robusta）。前者在風(fēng)味上更勝一籌，種植量也更大。
我國云南的普洱、保山地區(qū)也是重要的咖啡產(chǎn)區(qū)?？Х瘸墒旌?，農(nóng)民需手工采摘果實，選取優(yōu)質(zhì)果實去除果皮。云南地區(qū)大多采用水洗法：用水洗掉種子外的果皮，將種子浸沒在水中，在乳酸菌和酵母菌的作用下，乳酸菌能將糖分解為乳酸，而酵母菌則能將糖分解為酒精，乳酸和酒精進一步發(fā)生酯化反應(yīng)，為咖啡豆增添水果風(fēng)味。隨后經(jīng)過干燥、儲存等一系列處理才能變?yōu)榭梢凿N售的咖啡豆。
（1）咖啡豆在植物結(jié)構(gòu)層次上屬于

器官

器官

，咖啡植物屬于

被子

被子

（“裸子”或“被子”）植物門。
（2）阿拉比卡咖啡豆是“arabica”的音譯詞，“arabica”是該物種的

種

種

名。
（3）水洗法去除咖啡果皮的過程利用了做生物的發(fā)酵技術(shù)。與酵母菌相比，乳酸菌在結(jié)構(gòu)上最主要的特征是沒有

成形的細(xì)胞核

成形的細(xì)胞核

，乳酸菌通過

分裂

分裂

方式繁殖后代。將種子浸沒在水中為微生物產(chǎn)生乳酸或酒精提供了

無氧

無氧

（填“有氧”或“無氧”）環(huán)境。