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小紅選取了一些食物,鑒別它們的主要營養(yǎng)成分,請根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答問題。
(1)幫這個小組完成“鑒定食物中的營養(yǎng)成分”記錄表。
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 操作要領(lǐng)
鑒定饅頭中的成分 ①從饅頭上取一些碎屑,放在塑料盤上。
②在饅頭碎屑上滴一滴碘酒。
③觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:
饅頭碎屑變藍(lán)
饅頭碎屑變藍(lán)
。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論,饅頭中含有
淀粉
淀粉
。
鑒定花生中的成分 ①拿一粒炒熟的花生種子,在白紙上用力按壓、滑動。
②用牙簽蘸很少的食用油在白紙上涂,與壓過花生的白紙比較。
③觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:花生在白紙上留下
油漬
油漬
實(shí)驗(yàn)結(jié)論,花生中含有
脂肪
脂肪
(2)食物中除了上述營養(yǎng)成分外,還有
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
維生素
維生素
礦物質(zhì)
礦物質(zhì)
和水等,它們?yōu)樯某砷L提供了充足的能量。

【答案】饅頭碎屑變藍(lán);淀粉;油漬;脂肪;蛋白質(zhì);維生素;礦物質(zhì)
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/5/23 20:38:36組卷:20引用:3難度:0.5
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