小紅選取了一些食物，鑒別它們的主要營養(yǎng)成分，請根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答問題。
（1）幫這個小組完成“鑒定食物中的營養(yǎng)成分”記錄表。

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容操作要領(lǐng)

鑒定饅頭中的成分 ①從饅頭上取一些碎屑，放在塑料盤上。
②在饅頭碎屑上滴一滴碘酒。
③觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
饅頭碎屑變藍(lán)
饅頭碎屑變藍(lán)
。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論，饅頭中含有
淀粉
淀粉
。

鑒定花生中的成分 ①拿一粒炒熟的花生種子，在白紙上用力按壓、滑動。
②用牙簽蘸很少的食用油在白紙上涂，與壓過花生的白紙比較。
③觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：花生在白紙上留下
油漬
油漬
。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論，花生中含有
脂肪
脂肪
。

（2）食物中除了上述營養(yǎng)成分外，還有
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
、
維生素
維生素
、
礦物質(zhì)
礦物質(zhì)
和水等，它們?yōu)樯某砷L提供了充足的能量。

【答案】饅頭碎屑變藍(lán)；淀粉；油漬；脂肪；蛋白質(zhì)；維生素；礦物質(zhì)

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：20引用：3難度：0.5

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1．將食物放在白紙上擠壓的實(shí)驗(yàn)，可以檢驗(yàn)食物中是否含有

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3．用燃燒法可以檢測食物中的（　?。┻@種營養(yǎng)物質(zhì)。
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實(shí)驗(yàn)內(nèi)容		操作要領(lǐng)
鑒定饅頭中的成分	①從饅頭上取一些碎屑，放在塑料盤上。 ②在饅頭碎屑上滴一滴碘酒。 ③觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：饅頭碎屑變藍(lán) 饅頭碎屑變藍(lán) 。
	實(shí)驗(yàn)結(jié)論，饅頭中含有淀粉淀粉。
鑒定花生中的成分	①拿一粒炒熟的花生種子，在白紙上用力按壓、滑動。 ②用牙簽蘸很少的食用油在白紙上涂，與壓過花生的白紙比較。 ③觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：花生在白紙上留下油漬油漬。
	實(shí)驗(yàn)結(jié)論，花生中含有脂肪脂肪。

1．將食物放在白紙上擠壓的實(shí)驗(yàn)，可以檢驗(yàn)食物中是否含有 。