“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”中國自古就有飲用葡萄酒的傳統(tǒng)。近些年，研究發(fā)現(xiàn)葡萄酒中含有許多對(duì)人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，在預(yù)防心血管疾病、延緩衰老等方面有很好的作用。某學(xué)校生物興趣小組開展了葡萄酒和釀酒微生物的研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)。請(qǐng)根據(jù)要求回答問題。
（1）制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是

酵母菌

酵母菌

。甲、乙、丙三位同學(xué)分別設(shè)計(jì)了如圖所示發(fā)酵釀酒設(shè)備。他們將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過程中，首先需要通過左側(cè)充氣管向瓶?jī)?nèi)充氣，目的是為酵母菌大量繁殖提供

氧氣

氧氣

。然后不再充氣，每隔一段時(shí)間均需排氣1次。你認(rèn)為上述三位同學(xué)設(shè)計(jì)的裝置最合理的是

乙

乙

。
（2）有些葡萄酒開瓶后會(huì)有輕微的氣泡冒出。為了證明這些氣體成分，可以將酒瓶中的氣體通入到

澄清的石灰水

澄清的石灰水

中進(jìn)行檢測(cè)。還有一種甜葡萄酒是將未發(fā)酵完的酒液通入浸泡在60～80℃熱水中的螺旋形的管道內(nèi)來殺死其中的微生物，使其無法繼續(xù)消耗糖類從而獲得甜葡萄酒，這種殺菌方法稱為

巴氏消毒法

巴氏消毒法

。
（3）在有些葡萄種植區(qū)，清晨多霧潮濕，貴腐霉會(huì)悄悄生長出菌絲，穿透葡萄皮，溫暖干燥的下午又使葡萄果實(shí)中的水分從菌絲穿透的小孔蒸發(fā)。采摘這樣的葡萄可以釀制出大名鼎鼎的貴腐葡萄酒。貴腐霉屬于

真菌

真菌

，清晨貴腐霉能生長的主要原因是

清晨多霧潮濕，為貴腐霉菌的生長繁殖提供了水分

清晨多霧潮濕，為貴腐霉菌的生長繁殖提供了水分

，貴腐霉能在葡萄園中快速繁殖，其繁殖方式是

孢子生殖

孢子生殖

。
（4）有時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)打開沒喝完的葡萄酒中有很濃的醋味，大家都認(rèn)為酒中有大量的醋酸桿菌生長導(dǎo)致酒變質(zhì)。與釀酒微生物相比，醋酸桿菌顯著的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是

無成形的細(xì)胞核

無成形的細(xì)胞核

。為了防止葡萄酒變質(zhì)，應(yīng)如何保存未喝完的酒？

低溫保存（或無氧保存、抽真空保存）

低溫保存（或無氧保存、抽真空保存）

（寫出1條即可）。