胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過(guò)程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對(duì)脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)：
Ⅰ.為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測(cè)了加入板栗殼
黃酮對(duì)胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1：
?
（1）胰脂肪酶可以通過(guò)催化作用將食物中的脂肪水解為

甘油和脂肪酸

甘油和脂肪酸

，是因?yàn)槊缚山档突瘜W(xué)反應(yīng)所需的

活化能

活化能

。
（2）圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過(guò)測(cè)量

單位時(shí)間內(nèi)甘油、脂肪酸的生成量

單位時(shí)間內(nèi)甘油、脂肪酸的生成量

來(lái)體現(xiàn)。在S點(diǎn)之后，限制對(duì)照組酶促反應(yīng)速率的因素是

酶的濃度

酶的濃度

。
（3）圖2的A中脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)合后，先形成

脂肪與胰脂肪酶復(fù)合結(jié)構(gòu)

脂肪與胰脂肪酶復(fù)合結(jié)構(gòu)

，該物質(zhì)隨即發(fā)生形狀改變，進(jìn)而脂肪水解；圖2中的B和C為板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的兩種推測(cè)的機(jī)理模式圖，結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為

C

C

（選填“B”或“C”）。
Ⅱ.為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性（記作酶活（U））的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示：
?
（4）本實(shí)驗(yàn)的自變量有

是否加入板栗殼黃酮和不同pH

是否加入板栗殼黃酮和不同pH

。
（5）由圖3可知，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為

7.4

7.4

。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變

大

大

。pH值為8時(shí)，對(duì)照組和加板栗殼黃酮組的酶活（U）均為最低，其原因?yàn)?

pH過(guò)大，酶的結(jié)構(gòu)遭到破壞，失去活性

pH過(guò)大，酶的結(jié)構(gòu)遭到破壞，失去活性

。
（6）若要探究pH為7.4條件下不同濃度的板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)的基本思路是：設(shè)置

等濃度梯度

等濃度梯度

板栗殼黃酮提取液，在pH7.4條件下，分別測(cè)定

對(duì)照組和加入板栗殼黃酮組

對(duì)照組和加入板栗殼黃酮組

的酶活性，并計(jì)算其差值。