當(dāng)前位置： 2021-2022學(xué)年青海省西寧市大通縣、湟源縣高二（下）期末生物試卷> 試題詳情

豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并定期取樣觀測發(fā)酵效果。以下推測不合理的是（　　）

A．該實驗的自變量是菌種，溫度屬于無關(guān)變量

B．大豆發(fā)酵過程中部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嚯模纬啥刽莫毺仫L(fēng)味

C．若容器內(nèi)上層大豆發(fā)酵效果優(yōu)于底層，則發(fā)酵菌為厭氧菌

D．煮熟大豆使蛋白質(zhì)變性，有利于菌體分泌酶作用于蛋白質(zhì)

【考點】無氧呼吸的概念與過程．

【答案】C

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：69引用：24難度：0.5

相似題

1．雨水過多時，農(nóng)作物發(fā)生爛根現(xiàn)象，原因是（　?。?/h2>

A．土壤中缺乏氧氣，根進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，對根細(xì)胞有毒害作用

B．土壤中水分充足，微生物繁殖而引起爛根

C．土壤中有毒物質(zhì)溶解到水中，使根遭到毒害

D．土壤因水澇溫度低，使根受到低溫?fù)p害

發(fā)布：2024/11/17 21:0:2組卷：92引用：34難度：0.9

解析

2．下列關(guān)于無氧呼吸的敘述中，不正確的是（　?。?/h2>

A．無氧呼吸過程釋放的能量少

B．無氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

C．能進(jìn)行無氧呼吸的植物都是低等植物

D．有機(jī)物在無氧條件下分解不徹底

發(fā)布：2024/11/15 8:0:2組卷：6引用：1難度：0.9

解析

3．已知磷酸果糖激酶是無氧呼吸過程中的關(guān)鍵酶，ATP對該酶有抑制作用，且在有檸檬酸的存在時抑制作用加強(qiáng)，而ADP、AMP、無機(jī)磷對該酶有激活作用．酵母菌在有氧呼吸時會產(chǎn)生較多的ATP，無機(jī)磷相對減少，且在有氧呼吸時會產(chǎn)生檸檬酸等物質(zhì)，最終抑制了磷酸果糖激酶的活性，從而抑制了無氧呼吸．如圖是無氧呼吸示意圖，據(jù)此回答：
（1）圖中的NADH即為教材中的

．
（2）為探究酵母菌的細(xì)胞呼吸，將酵母菌破碎并進(jìn)行差速離心處理，得到細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體，與酵母菌分別裝入A～F試管中，加入不同的物質(zhì)，進(jìn)行了如下實驗（見下表）．

試管編號
加入的物質(zhì) 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)
A　　　　 B 線粒體
C　　　　D 酵母菌
E　　　　 F

葡萄糖 -+ -+ ++

丙酮酸 +- +- --

氧　氣 +- +- +-
注：“+”表示加入了適量的相關(guān)物質(zhì)，“-”表示未加入相關(guān)物質(zhì)．
①會產(chǎn)生酒精的試管有

，根據(jù)試管

的實驗結(jié)果可判斷出酵母菌進(jìn)行無氧呼吸的場所．（均填試管編號）
②根據(jù)題干中的信息，試管A的實驗結(jié)果是

；試管B若其它條件不變，但是加入氧氣，其實驗結(jié)果是

．
發(fā)布：2024/11/15 8:0:2組卷：17引用：1難度：0.5
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試管編號加入的物質(zhì)	細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) A　　　　 B	線粒體 C　　　　D	酵母菌 E　　　　 F
葡萄糖	-+	-+	++
丙酮酸	+-	+-	--
氧　氣	+-	+-	+-

1．雨水過多時，農(nóng)作物發(fā)生爛根現(xiàn)象，原因是（ ?。?/h2>

2．下列關(guān)于無氧呼吸的敘述中，不正確的是（ ?。?/h2>

1．雨水過多時，農(nóng)作物發(fā)生爛根現(xiàn)象，原因是（　?。?/h2>

2．下列關(guān)于無氧呼吸的敘述中，不正確的是（　?。?/h2>