1.閱讀下面的文字,完成問題。
??在常年干旱的黃土高原,水果最為難得,耐旱的柿子樹,無疑是自然慷慨的饋贈(zèng)。充足的光照,秋冬十多度的晝夜溫差,使這里生長的尖柿格外甜。
??柿子紅不過一季,人們必須想辦法留住它的甜美。在長久的實(shí)踐中,一種美味應(yīng)運(yùn)而生。柿子去皮,掛曬,西北風(fēng)帶走水分,揉捏果肉,使柿子軟化,脫澀。一個(gè)月后,柿子徹底糖化,擁有了金紅的顏色和柔軟的身體。這時(shí),距離最終的美味只有一步之遙。將壓成對(duì)兒的合餅,放入大陶缸內(nèi),一層柿皮一層餅,層層隔開,接下來,柿子將要暫時(shí)告別陽光和空氣,進(jìn)入黑暗,開始一場漫長而甜蜜的夢(mèng).隨著剩余水分的蒸發(fā),果肉里所含的葡萄糖和果糖,也滲透到表皮上來。①_____,形成一層糖漿,不吸水的葡萄糖,則會(huì)形成一層白色糖霜,包裹著果糖糖漿。
??十二月,進(jìn)入深冬季節(jié)、柿餅也染上了冬天的顏色。當(dāng)柿餅日益甜蜜時(shí),樹上的柿子繼續(xù)積累著糖分。每年,人們都會(huì)留下一些柿子在樹上,在漫長的冬日里,這些柿子將會(huì)成為鳥兒們的美食。自古以來,水果漲養(yǎng)萬物,毫不偏袒,這是人與自然的平衡。人們接受自然的饋贈(zèng),②____。??
??③_____,是人們對(duì)抗時(shí)間的一次勝利,這是一場漫長的升華。水果擺脫了水分的束縛,獲得更為輕盈的肉身,更為長久的生命。它們濃縮了糖分,盡可能保留纖維和維生素,讓人們跨越時(shí)間和距離,仍然能品嘗到水果的美味。
(1)上文是某網(wǎng)站關(guān)于柿餅制作的科普簡介,請(qǐng)根據(jù)示例,從文中提煉出柿餅制作的另外三個(gè)核心步驟,每個(gè)步驟不超過6個(gè)字。
①柿子去皮;②
;③
;④
。
(2)請(qǐng)?jiān)谖闹挟嫏M線處補(bǔ)寫恰當(dāng)?shù)恼Z句,使整段文字語意完整連貫,內(nèi)容貼切,邏輯嚴(yán)密,每處不超過10個(gè)字。