探究與實踐——制作松花蛋
松花蛋也叫皮蛋，是人們喜愛的食品。小明看到媽媽用皮蛋粉制作皮蛋時產(chǎn)生了濃厚的興趣，于是以“皮蛋制作”為主題開展項目式學習。
（1）配制皮蛋粉
在媽媽的指導下，小明將“石灰”、純堿和食鹽按照一定比例混合，制成皮蛋粉。
【提出問題】配料中所用“石灰”是生石灰還是熟石灰？
【查閱資料】相同條件下，生石灰、熟石灰與水混合后均能放出熱量，但放出的熱量不同。
【實驗探究】常溫下，將“石灰”、生石灰和熟石灰分別加入水中，測量固體加入前后溫度的變化情況。實驗過程中需要保持不變的量是 加入固體的形狀、質(zhì)量和水的量加入固體的形狀、質(zhì)量和水的量。
【數(shù)據(jù)分析】根據(jù)數(shù)據(jù)比對，可知配料中的“石灰”為生石灰。
（2）浸鮮蛋
向配制的皮蛋粉中加入一定量的水，充分反應后過濾，所得濾液稱為浸出液，將新鮮鴨蛋放入其中浸泡即可。
①向皮蛋粉中加水時，發(fā)生反應的化學方程式為 CaO+H2O=Ca（OH）2、Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOHCaO+H2O=Ca（OH）2、Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH。
②媽媽告訴小明，制作過程中一定要戴上膠皮手套。分析上述過程，小明認為浸出液中一定含有會腐蝕皮膚的物質(zhì)是 NaOHNaOH（填化學式）。
③浸出液中還含有哪些溶質(zhì)？小明進行了如下探究，請完成如表（不考慮生石灰中雜質(zhì)的影響）
| 預測假設(shè) | 實驗方案 | 實驗現(xiàn)象 | 實驗結(jié)論 |
| 浸出液中 含碳酸鈉 |
取浸出液加入試管，然后滴加足量稀鹽酸 取浸出液加入試管，然后滴加足量稀鹽酸
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沒有氣泡產(chǎn)生 沒有氣泡產(chǎn)生
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浸出液中 不含碳酸鈉 |
| 浸出液中 含氫氧化鈣 |
取浸出液加入試管，加入碳酸鈉溶液 取浸出液加入試管，加入碳酸鈉溶液
|
有白色沉淀產(chǎn)生 有白色沉淀產(chǎn)生
|
浸出液中 含有氫氧化鈣 |
NaOH、Ca（OH）2、NaCl
NaOH、Ca（OH）2、NaCl
。（3）品皮蛋
制作過程中，堿液會滲入皮蛋使之略帶澀味。媽媽告訴小明食用時可以蘸少量食醋去除澀味，該化學反應的微觀實質(zhì)是
氫氧根離子與氫離子反應生成水
氫氧根離子與氫離子反應生成水
，此反應實質(zhì)在生產(chǎn)生活中應用廣泛，請再列舉一例 利用熟石灰改良酸性土壤（答案合理即可）
利用熟石灰改良酸性土壤（答案合理即可）
。【答案】加入固體的形狀、質(zhì)量和水的量；CaO+H2O=Ca（OH）2、Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH；NaOH；取浸出液加入試管，然后滴加足量稀鹽酸；沒有氣泡產(chǎn)生；取浸出液加入試管，加入碳酸鈉溶液；有白色沉淀產(chǎn)生；NaOH、Ca（OH）2、NaCl；氫氧根離子與氫離子反應生成水；利用熟石灰改良酸性土壤（答案合理即可）
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：333引用：2難度：0.3
相似題
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1．家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學內(nèi)容．
（1）米、面的主要成分都是由三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（2）水瓶內(nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用（填一種調(diào)味品）除去．
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的性，可將紅糖脫色成白糖．
（4）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是防止食品而變質(zhì)．
（5）味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，小明研究某品牌味精包裝上的部分文字說明后，想測定此味精中氯化鈉的含量．
[查閱資料]NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．
[實驗過程]
①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水
②加入過量的硝酸銀溶液，過濾
③用蒸餾水反復洗滌沉淀多次
④將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為5.74g
根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關(guān)問題：
①過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是．
②試通過計算確定此樣品中NaCl質(zhì)量分數(shù)與其包裝上標注的含量是否相符．發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：68引用：2難度：0.5 -
2．化學興趣小組同學們在老師的指導下對市售某品牌“鈣片”的補鈣原理、成分以及功效展開了項目化學習的探究。
【查閱資料】
（1）該補鈣劑的主要成分有碳酸鈣、維生素D3、硫酸鋅、水果香料等。
（2）維生素D3、水果香料都不溶于水也不與酸反應，維生素D3主要作用是促進人體對鈣的吸收。
項目一：探究“鈣片”補鈣原理。
【分析交流】
“鈣片”中鈣以碳酸鈣形式存在，“鈣片”進入胃首先要通過人體胃酸對其進行溶解后方可被吸收。
【進行實驗】
【反思評價】服用“鈣片”時，采用實驗方案 實驗現(xiàn)象 實驗結(jié)論或化學方程式 取適量“鈣片”粉末于試管中，滴加足量 。化學方程式 （填“吞服”或“嚼服”）的服藥方式更有利促進胃腸吸收。
項目二：探究“鈣片”中是否含有硫酸鋅。
項目三：探究“鈣片”的功效。實驗方案 實驗現(xiàn)象 實驗結(jié)論 另取少量“鈣片”粉末于試管中，加足量水，充分溶解，取適量上層清液于試管中，加入幾滴 。“鈣片”中含有硫酸鋅。
【交流討論】
該補鈣劑適用于中老年人治療因缺鈣導致的患者。老師建議大家應注意平時的飲食補鈣，牛奶、魚類等食物除富含營養(yǎng)素外，是較好的補鈣食物，應該多食用。發(fā)布：2025/1/3 16:0:5組卷：29引用：1難度：0.5 -
3．酸、堿、鹽種類繁多，與人類生活和生產(chǎn)關(guān)系密切。請回答下列問題：
（1）造紙業(yè)會產(chǎn)生大量含NaOH的堿性廢水，需經(jīng)處理至中性排放。
①寫出NaOH的俗稱：（一個即可）。
②若某造紙廠廢水中NaOH的質(zhì)量分數(shù)為1.6%，現(xiàn)有廢硫酸9.8t（H2SO4的質(zhì)量分數(shù)為10%）?？梢蕴幚淼膹U水質(zhì)量為t。
（2）某化學興趣小組做了如圖所示的兩個實驗。完成A、B兩個實驗后，同學們將實驗后的廢液傾倒入一個廢液缸中，發(fā)現(xiàn)廢液呈紅色，小組同學對廢液成分展開了如下探究。（該題實驗過程中所用溶液濃度較低；氯化鈣溶液和氯化鋇溶液顯中性；實驗中如涉及硫酸鈣、氫氧化鈣等微溶物，均可看做可溶物）
【交流討論】小組同學經(jīng)討論分析后一致認為廢液中一定含有的溶質(zhì)有氯化鈉和（酚酞除外）。
【提出猜想】廢液中還含有的物質(zhì)：
猜想一：NaOH；
猜想二：Na2CO3；
猜想三：（填化學式）。
【實驗驗證】
甲同學取少量廢液于試管中，向其中加入過量的氯化鈣溶液，通過觀察現(xiàn)象，得出了正確結(jié)論。若猜想二正確，甲同學觀察到的現(xiàn)象：有白色沉淀生成，；請寫出發(fā)生反應的化學方程式：。
【交流與反思】乙同學認為，將甲同學實驗中的氯化鈣溶液換成氯化鋇溶液，也能得出正確結(jié)論。你認為乙同學的觀點是否正確并說明你的理由：。發(fā)布：2025/1/3 8:0:1組卷：86引用：1難度：0.5
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