家庭制作米酒有如下工序：①酒曲粉末與糯米飯混合均勻；②將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水；③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃；④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈；⑤將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方；⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟。（以上容器、毛巾等均要求消毒）請回答下列問題：
（1）請寫出制作工序的先后順序：

④→⑥→③→①→②→⑤

④→⑥→③→①→②→⑤

。
（2）用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃的目的是

利于微生物的生長和繁殖

利于微生物的生長和繁殖

。
（3）釀好的米酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由什么氣體引起的？

二氧化碳

二氧化碳

（4）有人按工序制作米酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)米酒沒制出來，糯米飯發(fā)霉了請你分析可能的原因有哪些？

經(jīng)常打開容器，雜菌感染（或器皿消毒不嚴；器皿沒蓋嚴；酒曲含雜菌）

經(jīng)常打開容器，雜菌感染（或器皿消毒不嚴；器皿沒蓋嚴；酒曲含雜菌）

（任寫一個）