興趣小組進(jìn)行維生素C相關(guān)探究。
資料卡片：
維生素C[C6H8O6]，易溶于水，受熱易分解；易被氧化，能使紫紅色酸性高錳酸鉀溶液褪色。
實(shí)驗(yàn)一：哪些果蔬維生素C含量較高？
【實(shí)驗(yàn)原理】維生素C能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
（1）維生素C越多，消耗的高錳酸鉀越
多
多
（填“多”或“少”）。
【實(shí)驗(yàn)方案】
步驟一：制作新鮮果蔬汁
等質(zhì)量果蔬切碎，加入等體積煮沸并迅速冷卻的水→榨汁→過濾→放入滴瓶備用。
（2）制作果蔬汁時(shí)，用煮沸并迅速冷卻的水的原因是 除去溶于水的氧氣，防止維生素C被氧化
除去溶于水的氧氣，防止維生素C被氧化
。
步驟二：果蔬汁與0.02%酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)。
取1mL的0.02%酸性高錳酸鉀溶液于試管中，分別逐滴加入新鮮果蔬汁，邊滴邊振蕩至高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數(shù)。
【數(shù)據(jù)記錄】
| 果蔬種類 |
獼猴桃汁 |
梨汁 |
紫甘藍(lán)汁 |
黃瓜汁 |
| 滴數(shù)/滴 |
11 |
13 |
12 |
31 |
35 |
33 |
20 |
20 |
20 |
25 |
27 |
26 |
| 平均滴數(shù) |
12 |
33 |
20 |
26 |
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】
（3）
獼猴桃汁、紫甘藍(lán)汁、黃瓜汁、梨汁中的維生素C含量依次減小
獼猴桃汁、紫甘藍(lán)汁、黃瓜汁、梨汁中的維生素C含量依次減小
。
【反思與評(píng)價(jià)】查閱《食物營養(yǎng)成分速查表》數(shù)據(jù)，與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本一致，但還存在一定偏差。
（4）從實(shí)驗(yàn)操作角度分析，下列可能引起誤差的是
AB
AB
。
A.滴加果蔬汁時(shí)速度過快，沒有及時(shí)振蕩試管
B.滴加果蔬汁時(shí)液體滴在試管外面
C.果蔬是混合物，果蔬中除維生素C外，其他成分也可能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
探究二：蔬菜放置時(shí)間的長短對(duì)其維生素C含量是否有影響。
（5）【設(shè)計(jì)方案】請(qǐng)你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、酸性高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：取等質(zhì)量新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜，分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個(gè)燒杯中備用。
取1mL的酸性高錳酸鉀稀溶液于試管中，分別逐滴加入上述黃瓜汁，邊滴邊振蕩至高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數(shù)
取1mL的酸性高錳酸鉀稀溶液于試管中，分別逐滴加入上述黃瓜汁，邊滴邊振蕩至高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數(shù)
。
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】按上述方案實(shí)驗(yàn)，分析得出蔬菜放置時(shí)間長短對(duì)其維生素C的含量有影響。
（6）【實(shí)驗(yàn)反思】化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列情況不會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果的是
C
C
。
A.量取的被測(cè)物質(zhì)的體積不同
B.沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加
C.試管的大小不同
【生活應(yīng)用】
（7）結(jié)合以上分析，果蔬怎么吃能減少維生素C的流失
清洗后再切或生吃或新鮮的時(shí)候食用等
清洗后再切或生吃或新鮮的時(shí)候食用等
（寫一條即可）。
