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興趣小組進(jìn)行維生素C相關(guān)探究。
資料卡片:
維生素C[C6H8O6],易溶于水,受熱易分解;易被氧化,能使紫紅色酸性高錳酸鉀溶液褪色。
實(shí)驗(yàn)一:哪些果蔬維生素C含量較高?
【實(shí)驗(yàn)原理】維生素C能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
(1)維生素C越多,消耗的高錳酸鉀越
(填“多”或“少”)。
【實(shí)驗(yàn)方案】
步驟一:制作新鮮果蔬汁
等質(zhì)量果蔬切碎,加入等體積煮沸并迅速冷卻的水→榨汁→過濾→放入滴瓶備用。
(2)制作果蔬汁時(shí),用煮沸并迅速冷卻的水的原因是
除去溶于水的氧氣,防止維生素C被氧化
除去溶于水的氧氣,防止維生素C被氧化
。
步驟二:果蔬汁與0.02%酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)。
取1mL的0.02%酸性高錳酸鉀溶液于試管中,分別逐滴加入新鮮果蔬汁,邊滴邊振蕩至高錳酸鉀溶液剛好褪色,記錄滴數(shù)。
【數(shù)據(jù)記錄】
果蔬種類 獼猴桃汁 梨汁 紫甘藍(lán)汁 黃瓜汁
滴數(shù)/滴 11 13 12 31 35 33 20 20 20 25 27 26
平均滴數(shù) 12 33 20 26
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】
(3)
獼猴桃汁、紫甘藍(lán)汁、黃瓜汁、梨汁中的維生素C含量依次減小
獼猴桃汁、紫甘藍(lán)汁、黃瓜汁、梨汁中的維生素C含量依次減小

【反思與評(píng)價(jià)】查閱《食物營養(yǎng)成分速查表》數(shù)據(jù),與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本一致,但還存在一定偏差。
(4)從實(shí)驗(yàn)操作角度分析,下列可能引起誤差的是
AB
AB
。
A.滴加果蔬汁時(shí)速度過快,沒有及時(shí)振蕩試管
B.滴加果蔬汁時(shí)液體滴在試管外面
C.果蔬是混合物,果蔬中除維生素C外,其他成分也可能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
探究二:蔬菜放置時(shí)間的長短對(duì)其維生素C含量是否有影響。
(5)【設(shè)計(jì)方案】請(qǐng)你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、酸性高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案:取等質(zhì)量新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜,分別搗碎,用紗布將汁液分別擠入兩個(gè)燒杯中備用。
取1mL的酸性高錳酸鉀稀溶液于試管中,分別逐滴加入上述黃瓜汁,邊滴邊振蕩至高錳酸鉀溶液剛好褪色,記錄滴數(shù)
取1mL的酸性高錳酸鉀稀溶液于試管中,分別逐滴加入上述黃瓜汁,邊滴邊振蕩至高錳酸鉀溶液剛好褪色,記錄滴數(shù)

【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】按上述方案實(shí)驗(yàn),分析得出蔬菜放置時(shí)間長短對(duì)其維生素C的含量有影響。
(6)【實(shí)驗(yàn)反思】化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列情況不會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果的是
C
C

A.量取的被測(cè)物質(zhì)的體積不同
B.沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加
C.試管的大小不同
【生活應(yīng)用】
(7)結(jié)合以上分析,果蔬怎么吃能減少維生素C的流失
清洗后再切或生吃或新鮮的時(shí)候食用等
清洗后再切或生吃或新鮮的時(shí)候食用等
(寫一條即可)。

【答案】多;除去溶于水的氧氣,防止維生素C被氧化;獼猴桃汁、紫甘藍(lán)汁、黃瓜汁、梨汁中的維生素C含量依次減?。籄B;取1mL的酸性高錳酸鉀稀溶液于試管中,分別逐滴加入上述黃瓜汁,邊滴邊振蕩至高錳酸鉀溶液剛好褪色,記錄滴數(shù);C;清洗后再切或生吃或新鮮的時(shí)候食用等
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/10/4 4:0:1組卷:16引用:1難度:0.5
相似題
  • 菁優(yōu)網(wǎng)1.酒精是一種無色、透明、有特殊氣味的液體,易揮發(fā),能與水以任意比互溶,常用作酒精燈和內(nèi)燃機(jī)的燃料,是一種綠色能源,當(dāng)點(diǎn)燃酒精燈時(shí),酒精在燈芯上氣化后燃燒生成水和二氧化碳。
    (1)根據(jù)以上敘述,可歸納出酒精的化學(xué)性質(zhì)是
     
    ;水和二氧化碳屬于
     
    (填單質(zhì)或氧化物);酒精的用途是
     
    。
    (2)向燃著的酒精燈添加酒精可能造成的不良后果:
     
    。
    (3)實(shí)驗(yàn)中,不小心將酒精燈碰倒在桌上燃燒起來,合理簡單的滅火措施是
     

    (4)下列儀器不能用酒精燈加熱的是
     

    A.燃燒匙B.試管C.量筒D.蒸發(fā)皿
    (5)某研究小組在學(xué)習(xí)氧氣的化學(xué)性質(zhì)時(shí)發(fā)現(xiàn):鐵絲在氧氣中燃燒沒有火焰,而蠟燭在氧氣中燃燒卻有明亮的火焰。該小組同學(xué)進(jìn)行了如下探究。
    ①寫出鐵絲在氧氣中燃燒的主要現(xiàn)象
     

    ②探究一:蠟燭燃燒產(chǎn)生火焰的原因是什么。
    點(diǎn)燃蠟燭,將金屬導(dǎo)管一端伸入內(nèi)焰,導(dǎo)出其中物質(zhì),在另一端管口點(diǎn)燃,也有火焰產(chǎn)生(如圖所示)。由此可知:蠟燭燃燒產(chǎn)生的火焰是由
     
    (填“固態(tài)”或“氣態(tài)”)物質(zhì)燃燒形成的。
    ③探究二:物質(zhì)燃燒產(chǎn)生火焰的根本原因是什么。
    【查閱資料】
    物質(zhì)熔點(diǎn)╱℃沸點(diǎn)╱℃燃燒時(shí)溫度╱℃有無火焰
    石蠟50∽70300∽550約600                 有
    15352750約1800                無
    由上表可知:物質(zhì)燃燒能否產(chǎn)生火焰與其
     
    (填“熔點(diǎn)”或“沸點(diǎn)”)和燃燒時(shí)溫度有關(guān)。
    ④根據(jù)硫在空氣或氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)事實(shí),請(qǐng)你推測(cè)硫沸點(diǎn)
     
    硫燃燒時(shí)的溫度(填“>”或“<”或“=”)

    發(fā)布:2024/10/25 17:0:1組卷:4引用:1難度:0.3
  • 菁優(yōu)網(wǎng)2.酒精是一種無色、透明、有特殊氣味的液體,易揮發(fā),能與水以任意比互溶,常用作酒精燈和內(nèi)燃機(jī)的燃料,是一種綠色能源,當(dāng)點(diǎn)燃酒精燈時(shí),酒精在燈芯上氣化后燃燒生成水和二氧化碳.
    (1)根據(jù)以上敘述,可歸納出酒精的化學(xué)性質(zhì)是
     
    ;用途是
     

    (2)向燃著的酒精燈添加酒精可能造成的不良后果:
     

    (3)實(shí)驗(yàn)中,不小心將酒精燈碰倒在桌上燃燒起來,合理簡單的滅火措施是
     

    (4)下列儀器不能用酒精燈加熱的是
     
    (A.燃燒匙 B.試管C.量筒 D.蒸發(fā)皿)
    (5)某研究小組在學(xué)習(xí)氧氣的化學(xué)性質(zhì)時(shí)發(fā)現(xiàn):鐵絲在氧氣中燃燒沒有火焰,而蠟燭在氧氣中燃燒卻有明亮的火焰.該小組同學(xué)進(jìn)行了如下探究.
    ①探究一:蠟燭燃燒產(chǎn)生火焰的原因是什么?
    點(diǎn)燃蠟燭,將金屬導(dǎo)管一端伸入內(nèi)焰,導(dǎo)出其中物質(zhì),在另一端管口點(diǎn)燃,也有火焰產(chǎn)生(如圖所示).由此可知:蠟燭燃燒產(chǎn)生的火焰是由
     
    (填“固態(tài)”或“氣態(tài)”)物質(zhì)燃燒形成的.
    ②探究二:物質(zhì)燃燒產(chǎn)生火焰的根本原因是什么?
    【查閱資料】
    物質(zhì)熔點(diǎn)╱℃沸點(diǎn)╱℃燃燒時(shí)溫度╱℃
    石蠟50∽70300∽550約600
    15352750約1800
    97.8883約1400
    由上表可知:物質(zhì)燃燒能否產(chǎn)生火焰與其
     
    (填“熔點(diǎn)”或“沸點(diǎn)”)和燃燒時(shí)溫度有關(guān).通過上表中石蠟、鐵的數(shù)據(jù)對(duì)比,你認(rèn)為物質(zhì)燃燒時(shí),什么情況下能產(chǎn)生火焰
     
    .由此推測(cè):鈉在燃燒時(shí),
     
    (填“有”或“沒有”)火焰產(chǎn)生.
    ③根據(jù)硫在空氣或氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)事實(shí),請(qǐng)你推測(cè)硫沸點(diǎn)
     
    硫燃燒時(shí)的溫度(填“>”或“<”或“=”).

    發(fā)布:2024/10/25 17:0:1組卷:12引用:1難度:0.3
  • 菁優(yōu)網(wǎng)3.化學(xué)興趣小組進(jìn)行趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)。過氧化氫溶液、發(fā)泡劑、催化劑混合后,迅速涌出大量柱狀泡沫。因噴出的大量泡沫像大象用的牙膏,故被稱為“大象牙膏”實(shí)驗(yàn)。
    【提出問題】影響“大象牙膏”實(shí)驗(yàn)效果的因素有哪些?
    【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】向燒杯A中加入10mL不同濃度的過氧化氫溶液和發(fā)泡劑。向燒杯B中加入4mL水和不同質(zhì)量的催化劑(酵母)。將兩只燒杯中的液體混合,記錄泡沫溢出燒杯口所需時(shí)間,實(shí)驗(yàn)裝置如圖。
    實(shí)驗(yàn)序號(hào) 燒杯A 燒杯B 泡沫溢出燒杯所需時(shí)間/s
    過氧化氫溶液濃度 發(fā)泡劑/滴 酵母質(zhì)量/g 水/mL
    10% 5 0.1 4 85
    10% 5 0.2 4 42
    10% 5 0.4 4 10
    5% 5 0.4 4 30
    15% 5 0.4 4 5
    【解釋與結(jié)論】
    (1)實(shí)驗(yàn)中,量取過氧化氫溶液應(yīng)選用
     
    mL量筒(填“10”或“50”)。
    (2)過氧化氫在催化劑作用下,發(fā)生反應(yīng)的文字表達(dá)式為
     

    (3)判斷“大象牙膏”實(shí)驗(yàn)效果的依據(jù)是
     

    (4)對(duì)比實(shí)驗(yàn)①②③的目的是
     
    。
    (5)對(duì)比實(shí)驗(yàn)③④⑤可得到的結(jié)論:酵母質(zhì)量等條件相同時(shí),在實(shí)驗(yàn)研究的過氧化氫溶液濃度范圍內(nèi),
     

    (6)補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)證明二氧化錳做催化劑比酵母實(shí)驗(yàn)效果好。實(shí)驗(yàn)方案:
     
    。

    發(fā)布:2024/10/16 14:0:1組卷:24引用:2難度:0.5
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