角蛋白是構(gòu)成頭發(fā)的主要蛋白質(zhì)，其空間結(jié)構(gòu)有α-螺旋結(jié)構(gòu)（β-角蛋白）和β折疊片層結(jié)構(gòu)（β-角蛋白）兩種類(lèi)型。α-角蛋白在濕熱條件下可以伸展轉(zhuǎn)變?yōu)棣?折疊片層構(gòu)象，但在冷卻干燥時(shí)又可自發(fā)地恢復(fù)原狀，這就是卷發(fā)行業(yè)的生化基礎(chǔ)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/h1>